Conejo asado con patatas
El conejo asado al horno se puede hacer de muchas maneras, en cada comunidad y en cada país tienen su fórmula, en éste caso he modificado una receta sencilla, nuestra y simplemente he combinado con ingredientes que habitualmente se utilizan en países asiáticos, pero que hoy en día los utilizamos nosotros como algo habitual y me ha gustado como ha quedado, probad y ya me diréis que tal.
Como la mayoría de guisos conviene hacerlo un día antes de consumir.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En éste caso he utilizado patatas que están precocidas y vienen en envase al vacío en film transparente termosellado, por lo que abrimos el envase pasamos las patatas a un recipiente apto para microondas y simplemente las calentamos
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Si no nos lo ha cortado el carnicero, debemos cortar el conejo en trozos, como más nos gusten, recomiendo que no sean muy grandes
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Ponemos éste en un recipiente junto con todos los ingredientes de maceración y lo dejamos una media hora, dando la vuelta a los trozos de vez en cuando
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También cortamos las zanahorias una vez peladas en forma de discos
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Preparamos la mantequilla y untamos una fuente para horno
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Pasamos las patatas a la fuente
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Pasado el tiempo añadimos el conejo y la zanahoria también a la fuente junto que el caldo de la maceración, espolvoreamos el romero y lo metemos en el horno a una temperatura de 180º arriba y abajo, a la media hora le damos la vuelta a todo, lo regamos con su propio jugo de vez en cuando
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Cuando veamos que el conejo está tierno lo sacamos del horno
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Ya podemos distribuir en los platos y dar buena cuenta de él
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