Conejo asado a las finas hierbas
The Hitchcook @cook_4718295
Un plato muy de campo para disfrutar en días fríos. El conejo es una carne blanca muy de moda hoy en día, porque es económica, ligera, sana y socorrida. Por aquí vamos a alegrarla con hierbas y a acompañar con unas sencillas patatas marcadas en sartén para conseguir un plato 10.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 180-190º. Mientras tanto salpimentamos bien los trozos de conejo bien limpio y seco.
- 2
Con ayuda del mortero (bendita herramienta culinaria) trituramos los ajos, el tomillo, el perejil y el romero. Que sean frescos, que se nota la diferencia. Añadimos aceite de oliva Virgen Extra, un poco de vinagre y buen vino blanco.
- 3
Impregnamos bien todas las piezas del conejo con la mezcla, añadimos unas hojitas de laurel y para el horno. Lo dejaremos cocinar unos 30 minutos. Podemos ir regando con parte del majado para que no se nos seque demasiado.
- 4
Mientras el conejo sufre los calores del horno, vamos a preparar la guarnición. Pelamos unas patatas y las cocemos durante 20 minutos. NOTA: Lo mejor siempre es arrancar con el agua fría y llevar a ebullición. Y procurad que cada tubérculo sea más o menos del mismo tamaño, para no llevarnos sorpresas de "una patata cocida y otra no". Colamos las patatas, las cortamos en rodajas gruesas y las pasamos por una sartén con un poco de aceite caliente. Les damos caña hasta que se doren bien por ambas
- 5
Disponemos en el centro del plato unas piezas de conejo - dependerá del hambre voraz que tengáis - y regamos con un poco de la salsa resultante de la bandeja. Trazamos un línea de patatas a un lado y espolvoreamos sal gorda y granos de pimienta variada. Una hojita de perejil nos dará un punto de frescor a la vista.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A The Hitchcook le encantará ver cómo quedó.
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Loco por la cocina, loco por el cine, loco en general... Sigue mi chifladura gastro-cinéfila en www.thehitchcook.com
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