Lemon pie fácil y súper económico
Paso a paso
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Hacer una corona con la harina, en el centro añadir el aceite o manteca, azúcar, huevo y leche, unir bien todo sin amasar, dejar descansar unos minutos, luego forrar un molde previamente enmatecado, pinchar con tenedor y cocinar en horno por 20 minutos a temperatura de 160 grados
- 2
Relleno: mezclar todos los ingredientes menos el jugo y ralladura de limón, cocinar a fuego lento, mezclar constantemente hasta que espese, retirar del fuego añadir la ralladura y jugo de limón, reservar hasta que enfríe y tome temperatura ambiente
- 3
Merengue : poner los 2 ingredientes en un bowl, batir con movimientos envolventes hasta que tenga una consistencia firme
- 4
Colocar el relleno en la masa, cubrir con merengue, gratinar unos 5/7 minutos en horno a máxima temperatura
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