कोटा की प्रसिद्ध कचौड़ी
Urvi Kulshreshtha Jain @cook_17848635
कोटा की प्रसिद्ध कचौड़ी
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले उड़द दाल को पानी 4-5 घंटे के लिए भिगो दें।अब दाल को मिक्सर मै दरदरा पीस ले हमें बिल्कुल4 टेबल स्पून बारीक नहीं पीसना है।
- 2
अब एक कड़ाही में तेल ले उसमें हींग डाले और सभी बताए गए मसाले डाले। फिर इसको अच्छे से मिक्स करें ।इसको लगातार चलाए चिपकेगा पर चलाते रहे । दाल को देखे एक दाल का दाना हाथ मै लेकर तो अगर वो पक गया है तो उसमें बेसन डाले ।और बेसन के पकने तब फिर से चलाते रहे। हमारा कचौड़ी का मसाला रेडी है। इसको हल्का ठंडा होने दे।
- 3
अब मैदा में नमक और तेल का मोयन डाल कर कचौड़ी का आटा गूंथ लें।
- 4
अब मसाले के बॉल्स बना ले। अब मैदे की लोई ले उसमें ये बॉल रखे और कवर करके हाथ से या बेल्कर कचौड़ी बनाए और मीडियम फ्लेम और करारी होने तक तलें।
- 5
कचौड़ी रेडी है अब चटनी डाले और सबके साथ गरम गरम कचौड़ी खाए।
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