कुकिंग निर्देश
- 1
आम का अचार बनाने के लिए सबसे पहले आम को कुछ देर के लिए पानी मे डाले फिर निकाल कर छोटे छोटे टुकड़ो मे काट कर हल्दी नमक लगा कर रख दे, कुछ घंटो के बाद हल्दी नमक लगे आम को एक धूप लगवा दे ताकि अचार थोड़ा ड्राई हो जाये और ज्यादा दिन तक चले
- 2
अब मेथी, सौफ और पीली सरसो को ले और मिक्सी में बारीक़ पीस ले। अब एक कढ़ाई ले उसमे तेल डालकर गरम करे। गरम तेल में पिसे हुए मसाले, हींग, हल्दी, नमक, लाल मिर्च डाले साथ ही आम के कटे हुए टुकड़े भी डाले और मसालों के साथ मिक्स करे।
- 3
अचार को कुछ देर के लिए कढ़ाई मे डले रहने दे. कुछ देर बाद अचार को डिब्बे मे डाल कर रख लें, अब 2, 3 दिन के लिए धूप मे रखे, इससे छिलका मुलायम और अचार स्वादिस्ट हो जायेगा, 2, 3दिन के बाद आप का अचार तैयार हो जायेगा इसे आप अपने खाने मे यूज़ कर सकते हैँ
कुकस्नैपस
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कैरी का अचार (Raw Mango Pickle recipe in hindi)
#cj #week3में जब कभी भी अपने दादी दादा जी के घर जाति थी तब गांव में मिट्टी के बर्तन में अचार रखा होता था। वह अचार बहुत कम तेल का और खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता था ।और अचार के ऊपर ऐसे ही एक प्लेट ढकी रहती थी और अचार कभी खराब भी नही होता था।मैने भी इस बार बिलकुल अपनी दादी की तरह मिट्टी के बर्तन में अचार को ऐसे ही छोड़ दिया। एक महीना हो गया लेकिन मेरा अचार एकदम अच्छा रखा हुआ है। अचार बहुत स्वादिष्ट तो है ही, और अचार में से मिट्टी की खुश्बू भी आ रही h।
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कच्चे आम की झटपट अचार।
#CA2025 :—आम का अचार भारतीय खाने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, जो लगभग हर घर में पसंद किया जाता है। यह कच्चे आम से बनाया जाता है और इसमें विभिन्न मसाले डाले जाते हैं, जिससे इसका स्वाद खट्टा, तीखा और मसालेदार हो जाता है।यह अचार कई महीनों तक खराब नहीं होता और इसका स्वाद समय के साथ और बेहतर हो जाता है। आपको किस तरह का आम का अचार सबसे ज्यादा पसंद है? यह मुझे कमेंट करके जरूर बताएं ।मैं आज की थीम के लिए झटपट तैयार हो जाने वाली आम की चटपटी अचार बनाई है, जो 2 से 3 दिन में तैयार हो जाते हैं।
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आम का खट्टा अचार (aam ka khatta achar recipe in Hindi)
#box#c#aamनमस्कार, आम का सीजन है। सभी के घर में अचार डल रहा है। मैंने भी आम का खट्टा अचार बनाया है जो सालों साल खराब नहीं होता। आम का खट्टा अचार बनाने के लिए हमें धूप की आवश्यकता होती है। यदि अचार में अच्छे से धूप लगा हो तो अचार 2 साल तक भी खराब नहीं होता। आम का खट्टा अचार किसी प्रकार के खाने के स्वाद को दुगना कर देता है।विशेषकर बच्चों के टिफिन में या फिर यात्रा के समय यह अचार साथ हो तो हमें सब्जी की आवश्यकता भी नहीं होती। हम अचार के साथ पराठा या पूरी या कुछ भी आराम से खा पाते हैं। लंबी दूरी की यात्रा पर जब सब्जी खराब होने की आशंका बनी रहती है, तब साथ में यदि यह अचार हो तो हमारे लिए सफर का खाना तैयार करना बहुत आसान हो जाता है। -
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#chatoriअचार का नाम सुनकर सभी के मुंह में पानी आ जाता है। वैसे तो हर सीजन में हम अलग अलग तरह का अचार डालते है। पर गर्मियों में आम का अचार हर घर में डाला जाता है। सभी अपने तरीके से इसको बनाते है। इसको हम पूरे साल भर रख कर खाते है। ये अचार मैंने अपने मां से सीखी है। वो हर साल अचार बना कर मुझे भेजती है पर इस बार नहीं वेज पाई । इसलिए मैंने इसको खुद ही बनाने की कोशिश की है। मेरी मेहनत रंग लाई और ये अचार बहुत ही लाजवाब बनी है।ये बहुत ही तीखा और चटपटा अचार है। -
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