Papas con mote
Francisca Córdova @francisca1990
Este es un rico y contundente acompañamiento para todo tipo de carnes.
Si no sabes qué hacer con el mote que te quedó del verano (cuando hiciste mote con huesillo), prueba haciendo esta receta que te va a encantar.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero, lavar y cortar en cubos las papas (pueden ser con o sin cáscara).
- 2
Cortar a la pluma la cebolla.
- 3
Cocinar las papas en agua caliente y con sal, hasta que estén al dente. La idea es que no se pasen de cocción (como me pasó a mí 😂). Colar y reservar.
- 4
Cocinar el mote con agua caliente. Colar y reservar.
- 5
Colocar en un sartén aceite y cuando esté caliente, agregar la cebolla a la pluma y el ajo picado finito. Sofreír a fuego medio. Añadir los condimentos y la sal. El ají de color es un condimento importante, porque le agrega el color característico de esta preparación. Cuidado con abusar de este condimento.
- 6
Cuando la cebolla se vea dorada, agregar las papas cocidas y el mote. Revolver y agregar la crema de leche. Revolver nuevamente y dejar a fuego bajo para que hierva por un minuto. Probar si está bien de sal.
- 7
Se puede acompañar con cualquier tipo de carnes. Para agregarle más color (porque queda un poco opaco), se puede servir con cilantro picado.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Francisca Córdova le encantará ver cómo quedó.
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