🇮🇹🇮🇹Pizza Tradicional al Sartén 🇮🇹🇮🇹
En 1889, para celebrar la visita del rey Umberto I y la reina Margherita Teresa de Saboya, Esposito inventó tres pizzas diferentes La pizza elegida por la reina de entre las tres fue aquella que por sus contenidos le recordaba la bandera de Italia: verde (hojas de albahaca), blanco (queso mozzarella) y rojo (tomates).
🇮🇹🇮🇹Pizza Tradicional al Sartén 🇮🇹🇮🇹
En 1889, para celebrar la visita del rey Umberto I y la reina Margherita Teresa de Saboya, Esposito inventó tres pizzas diferentes La pizza elegida por la reina de entre las tres fue aquella que por sus contenidos le recordaba la bandera de Italia: verde (hojas de albahaca), blanco (queso mozzarella) y rojo (tomates).
Paso a paso
- 1
En un bowl ponemos la harina y la levadura e integramos bien, luego de a poco agregamos los 250 ml de agua y vamos mezclando con una cuchara.
- 2
Agregamos un chorro de aceite de oliva y 20 gr de sal fina y continuamos la mezcla hasta integrar perfectamente, luego comenzamos a amasar con las manos fuertemente durante 5 a 8 minutos (poner harina en tabla y manos para evitar que la masa se pegue). Al terminar de amasar, dividimos en 3 bolitas lo mas iguales en tamaño posible.
- 3
Embadurnar las bolitas con aceite al igual q la tabla y tapar con un trapo húmedo para dejarlas reposar por 1 hora y media a 2. En ese tiempo preparamos la salsa poniendo en un recipiente 200 gr de pasta de Tomate, ajo molido, oregano seco, aceite de oliva al gusto,sal, pimienta y aji rojo quebrado. Finalmente preparamos el jamon, salchichas y rallamos el queso mozzarella.
- 4
Pasadas las 2 horas de reposo de la masa, le damos forma con las manos según el tamaño del sartén, calentamos 2 sartenes (uno será la base y otro la tapa, en caso de tener sartén con tapa usarlo) la y le damos coccion a fuego medio 3 minutos por lado para dorar de ahí sacamos y ponemos la salsa al gusto y el queso y volvemos a ponerla al sartén tapado por 10 minutos.
- 5
Pasados los 10 minutos y con el queso gratinado, retiramos del fuego agregamos albahaca fresca y un chorrito de aceite de Oliva. Emplatamos y a comer! N•1 Tradicional.
N•2 tradicional con Jamón.
N•3 con Salchicha.
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