Tortitas de camarón con nopales
Paso a paso
- 1
Colocar los camarones secos en un sartén caliente. Paralelamente en otro sartén, poner a dorar los chiles guajillos y pasilla. De la misma manera, poner a cocer los tomates.
- 2
Paralelamente en la batidora, colocar gradualmente las claras de huevo, batir hasta que esté a punto de turrón. Una vez que se encuentre a punto de turrón agregar gradualmente las yemas del huevo.
- 3
En la licuadora colocar camarones secos y licuarlos hasta quedar un polvo. Ese polvo agregarlo a la mezcla de la batidora y mezclar brevemente.
- 4
Con una cuchara tomar mezcla de la batidora y formar las tortitas y ponerlas con suficiente aceite en un sartén hasta freír.
- 5
Colocar en la licuadora los jitomates y un pedazo de cebolla. Agregar los tomates cocidos y los chiles. Agregar un puñito de sal de grano y licuar todos los ingredientes para lograr la salsa.
- 6
En un sartén caliente colocar aceite y poner a caramelizar cebolla en tiras. Una vez calamerizada, integrar los noodles.
- 7
Agregar la salsa y mezclar, posteriormente agregar las tortitas de camarón y dejar hervir por unos minutos.
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