Roll de berenjena a la italiana
Mi Rancho Resto @cook_5737660
Paso a paso
- 1
Cortar las berenjenas a lo lardo bien finitas, con máquina, mandolina o una cuchilla.
- 2
Ponerlas en una chapa, separadas y salarlas de ambos lados. Luego de 20 min secar con papel o repasarlo limpio.
- 3
Disponer en placa aceitada y agregarles pimienta hornear 10 minutos y sacarlas. Darlas vuelta para que no de peguen, dejar enfriar.
- 4
Preparar la ricota con el queso rallado,la muzzarella rallada, la albahaca bien picada, un poco de ajo bien picado y un huevo. integrar bien!!!
- 5
Poner un poco del relleno en la punta de la berenjena y enrollar como si fuera un canelones. Dejar el cierre para abajo y acomodarlos en una bandeja, con un espejo se salsa de tomate, luego tirar más queso y gratinar 10 minutos!!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mi Rancho Resto le encantará ver cómo quedó.
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