Tacos de suadero con consomé. 🐄
Para los fines de semana de antojos.
Paso a paso
- 1
Para el consomé.
- 2
Poner agua en la olla exprés con un cuarto de cebolla a calentar y lavar muy bien la carne.
- 3
Poner el arroz a remojar y reservar.
- 4
Una vez que empezó a hervir el agua agregar la carne, una cuchara cafetera de sal y el laurel.
- 5
Lavar y agregar el garbanzo, cerrar la olla y dejar cocer por al menos 40. min
- 6
Si tu garbanzo ya está precocido entonces solo pon la carne a cocer.
- 7
Picar la zanahoria en cubos o rodajas.
- 8
Una vez que ya está cocida la carne, retirarla de la olla con un poquito del caldo para que no se seque.
- 9
Agregar el arroz, la zanahoria y los garbanzos en caso de que no los hayas puesto antes. Y dejar cocer por otros 20 min hasta que el arroz ya esté suave. Rectificar la sal al final. Y reservar el consomé.
- 10
Picar finamente el chile, la cebolla, los limones y el cilantro. Reservar
- 11
Poner el aceite o manteca en un sartén y ya que esté caliente agregar la carne.
- 12
Hacer una abertura en forma de cruz a las cebollas para que su cocción sea pareja, sazonar con un poco de sal y llevar al sartén.
- 13
Hacer dos aberturas a los nopales y llevar al sartén junto con la carne y cebollas.
- 14
Dejar freír un poco y tapar, rectificar la sal al final. Empieza a armar tus tacos.
- 15
¡Provecho! 🌮🥣
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