अब पैन में मैंगो प्यूरी, चीनी, कार्नफ्लोर, जिलेटिन और 1/4 कप पानी डालकर उसे गाढ़ा होने तक पकाए। लगभग ५-६ मिनट में गाढ़ा हो जाएगा। फिर गैस बंद कर ठंडा होने दीजिए।

जब यह हल्का ठंडा हो जाए किसी गिलास या कटोरी में तेल लगाकर इमैंगो मिक्चर को भरकर एक घंटे तक फ्रीज में सेट होने दीजिए।