દાળ અને ચોખાને ધોઈને અલગ પલાળો. બીજા દિવસે મીક્ષર માં ક્રશ કરો. કરકરું દળો. દળવામાં 1 ગ્લાસ છાશ ઉમેરો. 5 મેથી દાણા ઉમેરો જેથી આથો સારો આવે. સાંજે તેમાં નમક સ્વાદ મુજબ ઉમેરો અને સાજી 1/2 ચમચી ઉમેરી ખૂબ હલાવો. એકજ દિશામાં હલાવવું. હવે ખીરું રેડી છે એટલે તેમાં તેલ લગાવો અને પછી એક ચમચો ખીરું રેડી સ્ટેન્ડ તૈયાર કરો એક તપેલી ની અંદર એક ગ્લાસ પાણી નાખી એટલીસ્ટ તેમાં મૂકી ઉપર થાળી કે કથરોટ ઊંધો વાળો. પાંચ મિનિટ રહેવા દો પાંચ મિનિટ પછી ખોલીને ચેક કરો એટલે થઈ ગઈ હશે ગેસ બંધ કરી બે મિનીટ પછી બધી ઈડલી

આવી રીતે બધી એટલી બનાવી લો બીજા ગેસે કુકરમા તુવેરની દાળ બાફવા મૂકો તેમાં એક દુધી છોલી ઝીણી સમારી અને ઉમેરો 1 ટમેટું પણ સમારેલુ ઉમેરો. દાળ બફાય જાય એટલે તેને બ્લેન્ડરથી બ્લેન્ડ કરી લો.

દાળ ની અંદર 1 સમારેલું ટમેટું,આદુ નું ખમણ,લીમડાના પાન,લીલા મરચાંઉમેરો. એક તપેલીમાં તેલ ગરમ મૂકી તેમાં રાઈ, જીરુ, મરચું, હિંગ ઉમેરો તેમાં સમારેલી ડુંગળી અને લસણની પેસ્ટ સાંતળો બરાબર થઈ જાય એટલે તેમાં દાળ ઉમેરો હવે તેની અંદર બધા મસાલા એડ કરો હળદર ધાણાજીરું મરચું નમક ઉમેરીને સરખો હલાવો. હવે તેમાં એવરેસ્ટ મસાલો અને ગરમ મસાલો ઉમેરો.5મિનિટ ઉકળવા દો હવે સંભાર રેડી છે