मीठे ज़र्दा चावल (Mithe Zarda chawal recipe in hindi)
मीठे ज़र्दा चावल (Mithe Zarda chawal recipe in hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
गोल्डन सैला चावल को अच्छी तरह से धोकर 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। 1 घंटे बाद चावल का सारा पानी निकाल दें।
- 2
फिर एक मोटी तली के बर्तन में 1 लीटर पानी लें और उसको उबाल लें और उसमें रेड - ऑरेंज खाने का रंग डाल दें।
- 3
अब इसमें भीगे हुए चावल डाल दें और ढककर पकने दें।
- 4
जब चावल पक जाएं तब छलनी में चावल डालकर सारा पानी निकाल दें।
- 5
अब चावल को ठंडा करें और बीच - बीच में चला दें जिससे ये खिले - खिले रहे।
- 6
अब मोटे तले की कढ़ाई को गरम करें और उसमें घी डालें अब इस घी में काजू, बादाम, किशमिश और नारियल गोला डालकर हल्का सा रोस्ट करलें। थोड़े से मेवे अलग निकाल कर रख लें जो हमें बाद में चावल के ऊपर से डालने के काम आयेंगे।
- 7
अब कढ़ाई में सारे चावल डालकर अच्छी तरह से चला दें। अब इसमें शक्कर डालकर लगातार चलायें।
- 8
अब इसमें 1/4 कटोरी पानी और कुटी हुई इलायची डालकर 5 मिनट के लिए ढककर पकायें।
- 9
अब इसमें 2 चुटकी लौंग पाउडर डालकर अच्छे से मिला दें।
- 10
अब हमारे मीठे ज़र्दा चावल तैयार हैं । अब इनके ऊपर रोस्ट करे हुए मेवे डालकर इन्हे गरमा - गरम परोसें।
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