油菜鮮菇炒

鍾幸雅 @Shinyajong
#金廚獎
這種蔬菜烹調法是學自花花老師,爾後都用此法來料理我的青菜🥬,炒白菜、絲瓜等本質較冷的菜就換成薑絲置底
這個方法好在蓋上鍋蓋就可以在旁邊做其他的事情,稍微瞄一下葉菜有沒有下沉再理會它,也可以在很短的時間內炒好一盤菜
油菜鮮菇炒
#金廚獎
這種蔬菜烹調法是學自花花老師,爾後都用此法來料理我的青菜🥬,炒白菜、絲瓜等本質較冷的菜就換成薑絲置底
這個方法好在蓋上鍋蓋就可以在旁邊做其他的事情,稍微瞄一下葉菜有沒有下沉再理會它,也可以在很短的時間內炒好一盤菜
料理步驟
- 1
油菜洗淨去頭切段,香菇洗淨切片,蒜頭拍碎去皮微剁碎備用
- 2
取一乾淨的炒鍋或平底鍋,鍋內依序放入蒜頭碎粒、油菜、香菇片、少許油、一點水,蓋上鍋蓋,開中大火燜煮食材
- 3
觀察鍋內的蔬菜有下降了就開蓋翻拌一下,放少許鹽巴調味拌勻,試吃味道鹹淡跟軟硬度後即可起鍋盛盤
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簡單的素食家常菜,炒香香菇、薑絲,再加入娃娃菜炒兩下後加入清水蓋鍋蓋燜煮~調味拌勻即可上菜:P‣‣ YouTube影片:https://youtu.be/oVE_Iq0Rqpc‣‣ FaceBook:https://www.facebook.com/Hung10426 阿紘ㄟ灶咖🍖
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