油菜鮮菇炒

鍾幸雅
鍾幸雅 @Shinyajong
桃園

#金廚獎
這種蔬菜烹調法是學自花花老師,爾後都用此法來料理我的青菜🥬,炒白菜、絲瓜等本質較冷的菜就換成薑絲置底
這個方法好在蓋上鍋蓋就可以在旁邊做其他的事情,稍微瞄一下葉菜有沒有下沉再理會它,也可以在很短的時間內炒好一盤菜

油菜鮮菇炒

#金廚獎
這種蔬菜烹調法是學自花花老師,爾後都用此法來料理我的青菜🥬,炒白菜、絲瓜等本質較冷的菜就換成薑絲置底
這個方法好在蓋上鍋蓋就可以在旁邊做其他的事情,稍微瞄一下葉菜有沒有下沉再理會它,也可以在很短的時間內炒好一盤菜

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預備食材

15分鐘
4人份
  1. 油菜 1 包
  2. 新鮮香菇 3 朵
  3. 蒜頭 5 瓣
  4. 鹽巴 少許
  5. 玄米油 少許

料理步驟

15分鐘
  1. 1

    油菜洗淨去頭切段,香菇洗淨切片,蒜頭拍碎去皮微剁碎備用

  2. 2

    取一乾淨的炒鍋或平底鍋,鍋內依序放入蒜頭碎粒、油菜、香菇片、少許油、一點水,蓋上鍋蓋,開中大火燜煮食材

  3. 3

    觀察鍋內的蔬菜有下降了就開蓋翻拌一下,放少許鹽巴調味拌勻,試吃味道鹹淡跟軟硬度後即可起鍋盛盤

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鍾幸雅
鍾幸雅 @Shinyajong
發布於
桃園
好羨慕有會煮飯的另一半,我是老公不會煮只好硬著頭皮煮了,婚前也是沒下過廚,連瓦斯爐都不會開,完全零廚藝只會洗碗。跟男人(後來成為老公)第一次見面約在火鍋店裡我不會煮火鍋,要他幫我控制火力、一直問他這個肉有沒有熟,可不可以吃(⋯最後他還是把我娶進門了)。新婚後煮個豬腳要給公公吃卻甜的要命,到現在會煮白飯(小孩特愛吃白飯)、炒青菜、煎蛋🍳肉排、烤蔬菜、熬排骨湯雞湯、電鍋做蛋糕做饅頭、烤箱做麵包等,還在學習中。不沾平底鍋、大同電鍋及烤箱最好使。
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