প্রথমে চিকেন টাকে ভালো করে ধুয়ে একটা বাটিতে ঠান্ডা জল, নুন, চিনি আর লেবুর রস দিয়ে গুলিয়ে চিকেন গুলোকে ওর মধ্যে দিয়ে ফ্রিজে ১ ঘন্টা মিনিমাম রাখতে হবে।।

ফ্রিজ থেকে বার করে জল ঝরিয়ে ওর মধ্যে আদা রসুন পেস্ট, সোয়া সস, গোলমরিচ গুঁড়ো, ২চামচ সাদা তেল দিয়ে ম্যারিনেট করতে হবে।। ১৫ মিনিট পরে ওর মধ্যে কর্নফ্লাওয়ার আর ময়দা দিয়ে মেখে নিতে হবে।।

কড়াই তে সাদা তেল দিয়ে ওর মধ্যে একটা একটা করে চিকেন পিস গুলো ভাজতে হবে।।

ওই তেলের মধ্যে রসুন কুচি দিয়ে কিছুক্ষন পরে পেঁয়াজ কুচি আর ক্যাপ্সিকাম কুচি দিয়ে নাড়তে হবে।। তারপরে জল দিয়ে তারমধ্যে সোয়া সস বাকিটা দিয়ে ফুটে উঠলে চিকেন পিস গুলো দিয়ে ২ মিনিট বেশি আঁচে ফুটিয়ে কমিয়ে দিতে হবে।। একটু গোলমরিচ গুঁড়া দিতে হবে। একটা ছোটো বাটিতে অল্প কর্নফ্লাওয়ার জল দিয়ে গুলে নিয়ে ওই কড়াই তে দিয়ে নাড়তে হবে।। একটু ঘন হলে উপর দিয়ে লেবুর রস ছড়িয়ে নামিয়ে দিলেই তৈরি গার্লিক চিকেন।।