Primeramente la mazamorra se deja de un día para otro en agua como los porotos y después se hierve un poco antes de comenzar el guiso, ponerlo al fuego medio 45 minutos por ahí...

Luego en una caseros colocamos un chorro de aceite, poner a freír la carne en trozos con el chorizo, la panceta y dorar, luego picado en cubos la cebolla, morrón, zanahoria, papá, boniato y dejar que se dore un poco también.

Agregarle el tomate, orégano los calditos de gallina y el agua y por último la mazamorra previamente remojada 24 hs y hervida también previamente.

Cuando la mazamorra está blanda fácil de morder y el líquido cremoso está pronto (puede que en el mientras se vaya consumiendo el agua mientras se cocina y le vayas agregando más agua tiene que quedar con un poco de caldito no seco).