Trufas de chocolate negro

Mónica Royo
Mónica Royo @MoniRoyo

En mi casa somos mucho de chocolate y esto es un manjar para nosotros.
Las coberturas las pongo de muchos clases, esta vez fue cacao puro en polvo, fideos de chocolate, coco rallado y avellanas trituradas. Pero puedes usar otros frutos secos, fideos de colores, azúcar glass, ..., imaginación al poder.

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Ingredientes

32 trufas
  1. 150/200 mlnata líquida para montar (debe tener alto contenido en grasa)
  2. 300 g.chocolate negro, mínimo 72% de cacao
  3. 30 g.mantequilla o margarina
  4. 30 g.brandy o whisky (opcional)
  5. Coberturas posibles: cacao puro en polvo, fideos de chocolate, coco rallado o/y frutos secos machacados (avellanas, nueces, almendras)

Paso a paso

  1. 1

    En un cazo, hervir la nata y dejarla atemperar.

  2. 2

    Poner otro cazo al baño María y fundir el chocolate junto con la mantequilla.

  3. 3

    Añadir el licor, si se ha decidido ponerlo, y mover bien durante un rato para evaporar, al menos, parte del alcohol.

  4. 4

    Sacar del fuego.

  5. 5

    Añadir la nata al chocolate y mezclar bien.

  6. 6

    Volcar la pasta en una fiambrera que tenga tapa o en un bol que cerraremos con film transparente.

  7. 7

    Esperar que se enfríe y meter la fiambrera tapada en la nevera unas 4 horas hasta que esté bien solidificado.

  8. 8

    Con ayuda de dos cucharillas, o con las manos un poco mojadas, hacer bolitas de chocolate, mejor si son irregulares, y pasarlas por fideos de chocolate, cacao en polvo, coco rallado y/o frutos secos machacados.

  9. 9

    Ir colocando las trufas en capsulitas de papel.

  10. 10

    Mantener las trufas en la nevera hasta el momento de comerlas.

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Escrita por

Mónica Royo
Mónica Royo @MoniRoyo
Me encanta la cocina, y aunque dispongo de poco tiempo, en cuanto puedo, a probar nuevas cosas en la cocina. Me gusta experimentar con la cocina de fuera, especialmente china, japonesa, india, árabe, mexicana, vietnamita, thai, uf! y más! Aunque la cocina tradicional española me encanta, especialmente esos guisos de cuchara que hacen chup, chup.
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