Trufas de chocolate amargo

ferran
ferran @cook_1089249
Barcelona (España)

Receta casera de trufas de chocolate amargo

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. Ingredientes para la masa
  2. 1 tazacrema de leche
  3. 600 grchocolate (55% puro) que se a de calidad
  4. 40 grmantequilla sin sal
  5. 1/2 cdtaesencia de vainilla
  6. Ingredientes para el baño de chocolate
  7. 190 grchocolate amargo
  8. 20 grchocolate amargo para las rayitas (70% o más de cacao, según se prefiera más o menos amargo

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Hay un vídeo para el detalle

  2. 2

    Calentamos la crema de leche, dándole un hervor. Se retira del fuego y se le añade los 600 gramos de chocolate amargo para que se derrita; Hay que batirla mezcla enérgicamente, derritiéndolo.

  3. 3

    Añadimos la mantequilla a la mezcla, que también se derritirá con el calor. Se le pueden añadir en este momento otras cosas (frutas confitadas, etc). Se le añade la vainilla.

  4. 4

    Ya está la mezcla que se deja en el frigorifico para que se ponga duro. Se saca una bolita con la cuchara y ...

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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ferran
ferran @cook_1089249
Barcelona (España)
Soy uno de los primeros y más veteranos usuarios de Mis recetas, creo que en nº 24. Soy empleado de banca jubilado (con cincuenta y ocho años). Viudo y con una hija que estudió en Girona y trabaja allí. . Si llego a saber que la cocina me gustaba tanto de joven hubiera elegido ser cocinero. Me preocupa el cambio climático
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