500 મિલિ દૂધ ને ગરમ કરવા મુકવું. દૂધ ઉકળવા માંડે ત્યારે તેમાં 1 ચમચી લિંબૂ ના રસ ને 1 વાડકી મા પાણી સાથે મિક્ષ કરી ને ધીરે ધીરે ઉમેરવુ જેથી દૂધ ફાટસૅ.દૂધ માથી પનીર છુટુ પદ્વ માંડે એટલે ગેસ બંધ કરી દેવો.

હવે એક કપડા વડે તેને ગાળી લેવુ તથા ઠંડા પાણીથી ધોઇ ને પાણી નીતરી લેવુ હવે તેમાં 2 સંચિ જેટલો મેંદો ભેળવી ને બરાબર મસળી લેવુ.તથા તેમાં થી નાના નાના તીરાડ વગર ના બોલ્સ બનાવી લેવા.

હવે એક તપેલી મા પાણી તથા ખાંડ ના મિશ્રણ મા ઇલાઇચિ ને વાટી ને નાખવી તથા ઉકળવા મુકવું.પાણી ઉકળવા માંડે ત્યારે તેમાં બધા બોલ્સ ઉમેરી દેવા.તથા 7 થી 8 મિનિટ ઢાંકી ને ઉકળવા દેવા.બધા બોલ્સ ફુલી ને થોડા મોટા થઈ જાય એટલે ગેસ બન્ધ કરી દેવો. હવે તેને ઠંડા થવા દેવા.તૈયાર છે રસીલા રસ્ગુલ્લા.