सबसे पहले हम करेले को पील करके बीच में बसे चीर कर नमक लगा देंगे। कुछ समय ऐसे ही छोड़ देंगे ।उसके अंदर के भाग को भी नमक लगा कर रखेगे।फिर सभी करेले को वाश कर लेंगे ।

ऑनियन को अच्छे से फ्राई होने के बाद उसमें ये करेले के अन्दर का मसाला भी वाश करके डाले और सभी मसाले डाले।आपके स्वाद के अनुसार और थोड़ा मूंगफली का पाउडर डालें अब सबको मिक्स करें ।थोड़ा अमचूर पाउडर डाले। आप कैरी भी कद्दूकस करके डाल सकते है।

करेले रेडी है। हम इनको इस तरह से बनाकर कई समय तक फ्रिज मै रख सकते है यह अचार के तरह यूज किए जा सकते हैं। यह कही बाहर जाते समय भी पूरी पराठे के साथ ले जा सकते हैं।