Batata doce com cordeiro temperado e cogumelos
www.saboresaprova.com
#meuebook
Vi esta receita num site americano e na altura pensei que era uma receita estranha mas que poderia ser interessante. Depois de a experimentar, fiquei fã!
O anho temperado com canela e cominhos pode parecer estranho, mas quem já esteve em países árabes, vai reconhecer imediatamente o sabor. Para mim foi um regresso a Marrakesh!
Batata doce com cordeiro temperado e cogumelos
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Vi esta receita num site americano e na altura pensei que era uma receita estranha mas que poderia ser interessante. Depois de a experimentar, fiquei fã!
O anho temperado com canela e cominhos pode parecer estranho, mas quem já esteve em países árabes, vai reconhecer imediatamente o sabor. Para mim foi um regresso a Marrakesh!
Instruções para cozinhares
- 1
Comece por cozer a batata (de preferência a vapor).
- 2
Enquanto isso, misture o funcho fatiado, a cebola, o vinagre e 1 de colher de chá de sal numa tigela média. Deixe repousar, mexendo ocasionalmente, entre 10 a 30 minutos.
- 3
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa sertã grande em lume médio-alto. Adicione o anho, os cominhos, a canela, 1 colher de chá de pimenta e 1 colher de chá. sal e pressione de modo a criar uma camada uniforme. Cozinhe, sem mexer, até dourar bem no fundo, cerca de 4 minutos. Quebre a carne em pedaços com uma colher de pau e continue a cozinhar, mexendo ocasionalmente, até dourar (2 minutos). Empurre a carne para um lado da sertã e adicione os cogumelos numa camada uniforme; tempere com sal.
- 4
Cozinhe, sem mexer, até começar a dourar e amolecer, por 3 minutos, depois misture com a mistura de cordeiro. Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos fiquem dourados, (cerca de 2 minutos).
- 5
Misture o iogurte, o sumo de limão e 1 colher de sopa restante do restante azeite e 1 colher de chá de sal numa tigela pequena.
- 6
Corte a batata longitudinalmente e divida as metades da batata entre os pratos e amasse levemente com um garfo. Cubra com molho de iogurte e mistura de cogumelos. Pegue no vinagrete de funcho e cebola com as mãos e espalhe sobre os prato. Cubra com hortelã, folhas de funcho e pimenta.
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