Cocemos las patatas y los huevos juntos. Y en otra olla aparte cocemos las judías.

Mientras se esta cociendo las cosas, troceamos la cebolleta en trozos pequeños y el pimiento verde también.

Una vez estén las patatas las sacamos y los dejamos que se enfríe un poco para poder pelarlas y los huevos cuando estén los metemos debajo del grifo en agua fría para que se enfríen.

Una vez este la patata la pelamos y las troceamos y le echamos las judías redondas y el huevo troceado también. Y ya añadimos la cebolleta y el pimiento verde troceado y los mezclamos todo.

Finalmente aliñamos y a emplatar.