Ensalada de patatas

Santiago Gordillo Patilla
Santiago Gordillo Patilla @santi2207
Los Santos de Maimona, Extremadura, España

Una manera totalmente diferente de hacer esta rica ensalada de patatas, judías, pimientos y caballa!

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Ingredientes

1h
2 Personas
  1. 200 Gramosjudías verdes
  2. 2Patatas medias
  3. 1Lata de pimientos del piquillo
  4. 1Lata de caballa
  5. 2huevos
  6. 1Cebolleta pequeña
  7. Sal
  8. Vinagre
  9. Aceite
  10. Perejil

Paso a paso

1h
  1. 1

    Cocemos las judías y las ponemos haciendo una cama sobre un recipiente, en mi caso he usado uno de horno.

  2. 2

    Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de aproximadamente 1 cm de ancho, las cocemos y las ponemos sobre las judías.

  3. 3

    Ponemos a cocer los huevos. Mientras tanto picamos los pimientos en tiras, la caballa en trocitos y acomodamos sobre la cama de patatas.

  4. 4

    Pelamos los huevos, reservamos una de las dos yemas para luego hacer el aliño y lo demás lo picamos y coronamos nuestra ensalada con ellos.

  5. 5

    Ahora para el aliño en un vaso batidor ponemos la yema del huevo, la cebolla picadita, el perejil, la sal, un chorrito de vinagre y si se quiere un toque de pimienta molida, cubrimos de aceite de oliva y trituramos muy bien.

  6. 6

    Para finalizar esta rica ensalada, mojamos por encima un poco con nuestro aliño y al frigorífico hasta la hora de comer! El resto del aliño se va usando conforme a gustos de cada comensal!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Santiago Gordillo Patilla
Los Santos de Maimona, Extremadura, España

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