Ensalada de patatas

Una manera totalmente diferente de hacer esta rica ensalada de patatas, judías, pimientos y caballa!
Paso a paso
- 1
Cocemos las judías y las ponemos haciendo una cama sobre un recipiente, en mi caso he usado uno de horno.
- 2
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de aproximadamente 1 cm de ancho, las cocemos y las ponemos sobre las judías.
- 3
Ponemos a cocer los huevos. Mientras tanto picamos los pimientos en tiras, la caballa en trocitos y acomodamos sobre la cama de patatas.
- 4
Pelamos los huevos, reservamos una de las dos yemas para luego hacer el aliño y lo demás lo picamos y coronamos nuestra ensalada con ellos.
- 5
Ahora para el aliño en un vaso batidor ponemos la yema del huevo, la cebolla picadita, el perejil, la sal, un chorrito de vinagre y si se quiere un toque de pimienta molida, cubrimos de aceite de oliva y trituramos muy bien.
- 6
Para finalizar esta rica ensalada, mojamos por encima un poco con nuestro aliño y al frigorífico hasta la hora de comer! El resto del aliño se va usando conforme a gustos de cada comensal!
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