Paso a paso
- 1
Una olla con agua se colocan las patatas sin pelar y se lleva a hervir pasado unos veinte minutos se pinchan para asegurarnos de que están blandas,.se apartan y se dejan enfriar.
- 2
Cortamos las cebollas en juliana, los pimientos rojos y verdes a cuadros pequeños, pelamos los tomates y se cortan a trozos pequeños o medida que más deseáis, se pelan las patatas y cortamos a tamaño adecuado.
- 3
Cogemos una fuente y se mezcla las patatas con los pimientos, cebollas, tomates rojos, aceite oliva virgen extra, sal, pimienta y vinagre a gusto ya que a muchos el vinagre no es muy agradable yo personalmente no le hecho por mis niños.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Angeles Aguilar Bandera le encantará ver cómo quedó.
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La ensalada de patatas es un plato muy recurrente que por los años 60, se utilizaba con mucha frecuencia porque en aquella época se tenía que recurrir a muchos productos de la tierra, pero aquellas amas de casa sabían muy bien cómo alimentar a sus familias con lo poco que tenían, e improvisando en la mayoría de los casos con los productos a los que podían acceder.En la actualidad recuperar aquellas comidas y mejorandolas en lo posible con los medios actuales, conseguimos platos exquisitos y nos recuerdan esos sabores entrañables de nuestras comidas mediterráneas.Una ensalada de patatas puede contener prácticamente cualquier producto que se nos ocurra, gambas, espárragos, huevos duros, atún, aceitunas etc.… y la podemos aliñar de mil formas distintas pero al final es un resultado espectacular, sobre todo en de verano.“ En esta ocasión la hemos hecho de endivias.”


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