Lasagne con besciamella ala zucca
La zucca è un ingrediente che ho usato spesso in questo periodo, essendo un ortaggio di stagione. Ho voluto unire una besciamella alla zucca ad una lasagna da sapore delicato, aggiungendo cavolfiori e cipolle al curry al posto del ragù tradizionale, questa lasagna è un perfetto connubio di sapori e consistenza e può essere proposto per un pranzo domenicale, vi assicuro che sorprenderete sicuramente i vostri ospiti, anche chi non ama la zucca.
Lasagne con besciamella ala zucca
La zucca è un ingrediente che ho usato spesso in questo periodo, essendo un ortaggio di stagione. Ho voluto unire una besciamella alla zucca ad una lasagna da sapore delicato, aggiungendo cavolfiori e cipolle al curry al posto del ragù tradizionale, questa lasagna è un perfetto connubio di sapori e consistenza e può essere proposto per un pranzo domenicale, vi assicuro che sorprenderete sicuramente i vostri ospiti, anche chi non ama la zucca.
Istruzioni per cucinare
- 1
Mondate la zucca e tagliatela a cubetti che farete cuocere con un po' di acqua; Appena si sarà cotta levate la zucca dal fuoco e trasferitela in un frullatore, emulsionate con un liquido fino a renderla liscia e omogenea;
- 2
Nel frattempo bollite il cavolfiore, quando si sarà ammorbidito, scolatelo e trasferitelo in una padella con un po' d’olio, dove farete stufare la cipolla e il cavolfiore che schiaccerete leggermente con una forchetta, insaporite con il curry;
- 3
Preparazione della besciamella:
In una pentola fate sciogliere il burro e aggiungete la farina, si creerà un composto sabbioso, levate dal fuoco e versate il latte e salate, mescolate energicamente in modo da eliminare i grumi e versate la purea di zucca;
- 4
Rimettete sul fuoco e amalgamate fino a che la besciamella sarà pronta, cercate di tenerla un po' più liquida;
- 5
In una teglia iniziate a versate la besciamella, poggiategli il primo strato di lasagne, aggiungete il ragù di cavolfiore e spolverate con il parmigiano e finite con un secondo strato di besciamella;
- 6
Completate tutti gli strati nello stesso ordine, tranne l’ultimo che finirete con un spolverate di parmigiano;
Infornate a forno già caldo a 180° e cuocete come vi indica la cottura delle lasagne, nel mio caso 15′;
- 7
Servite con una generosa manciata di granella di pistacchio;
Cooksnap
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