Paso a paso
- 1
Pedimos al carnicero que pique todas las carnes juntas.
- 2
Rallamos o trituramos lo más fino posible el ajo con la cebolla. (Si queremos añadimos un poco de perejil también muy picado)
- 3
Ponemos las carnes en un bol con coñac, el puré de ajo y cebolla y todas las especias, sal y pimienta. Mezclamos todo muy bien y dejamos en la nevera por un día
- 4
Sacamos de la nevera y añadimos un batido hecho con el huevo y la nata. Mezclamos muy bien y ponemos en una tarrina engrasada con mantequilla o aceite
- 5
Metemos al horno tapado con papel aluminio o en su caso la tapa de la tarrina, y dejamos hacer a 180° una hora o algo más (depende del horno) con calor arriba y abajo, hasta que esté bien cocido y cuajado. En este momento puedes eliminar la grasa líquida que verás que ha soltado. Pero si dejar cuajar esa grasa envuelve a la tarrina y ayuda a conservar y dar sabor.
- 6
Dejamos enfriar antes de servir en tostaditas.
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