Rols de pollo con guarnición de puerro
Receta de rols de pollo con jamón cocido.
Rols de pollo con guarnición de puerro
Receta de rols de pollo con jamón cocido.
Paso a paso
- 1
Abrir la pechuga, colocarla sobre papel film y tapar con film también, para martillar y extender la carne.
- 2
Cortar la zanahoria en finas laminas a cuchillo o mandolina y reservar.
- 3
Llevar a hervor agua en una cacerola y blanquear el acelga por 10 segundos, retirar y colocar en un bowl con agua helada,
- 4
Colocar en la cacerola con el agua en hervor las laminas de zanahoria por 3 minutos y retirar, cortar cocción con agua helada y reservarlas.
- 5
Sobre la pechuga colocar el acelga y el jamón cocido, ( otros ingredientes a gusto también) y hacer un rols con la ayuda del papel film,
- 6
Cerrar y ajustar bien sus extremos y bridar la pieza, colocarla en rols en agua hirviendo por 8 a 10 minutos, retirar y dejar enfriar.
- 7
Colocar papel film en la mesada, y hacer una mantel con las finas rodajas de zanahoria, quitarle el papel film al rols de pollo y volver a hacer otro, por encima de la zanahoria, bridamos y llevamos a hervor por 8 a 10 min nuevamente.
- 8
GUARNICION DE PUERRO
Fundir la manteca a fuego bajo y colocar los puerros,cuidando q no se quemen, la idea es q se tiernicen,agregar la miel y servir.
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