Taiwanese Spicy Beef Noodle Soup (bahan lengkap)

39 orang berencana membuat resep ini
Azalia
Azalia @azaliag

Pingin makan ini tp blm nemu restonya di Bandung..jadi kudu masak sendiri deh.. bahannya buanyak itu yg bikin males n masaknya lama 😅.. berhubung udh pingin banget jd masak aja deh hihi..
(Fotonya porsi mini 😄💕)

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

+- 4 jam
3-4 org
  1. 300-400 grDaging Sapi (saya pilih sengkel buang gajih)
  2. 2 buahwortel
  3. Bawang bombay iris tipis
  4. Daun bawang iris 5 cm'an
  5. Bawang putih 3 siung cincang
  6. 1 sdtpekak bubuk (klo adanya biji masuk ke bumbu kantong aja)
  7. 2 sdmDou Ban Jiang
  8. 1 bhTomat (potong kotak2)
  9. 2 sdmminyak
  10. 600 mlAir utk kuah kurang lebih
  11. 1 sdttotole (atau bisa diganti bubuk kaldu)
  12. 1 sdmDark Soy Sauce
  13. 1 sdmLight Soy Sauce
  14. 1 sdtcuka beras
  15. 1 sdtarak masak (boleh skip)
  16. 1 bhgula batu (atau ganti ke gula pasir bebas)
  17. Garam & Merica (sesuai selera)
  18. Bumbu (kantong)
  19. 1 sdtSezhuan Peppercorns / Biji Mala
  20. Kayu Manis (1 batang)
  21. 2-3 lbrbay leaves
  22. Jahe (1 ruas jari)
  23. 1 sdtBlackpepper (bijian)
  24. 3 pcsCabe kering
  25. Garnish : Daun ketumbar & sayur pakcoy
  26. Mie
  27. Mie telor / yamien (utk porsi 3-4 org)
  28. Bahan Mie di mangkok (per porsi ya)
  29. 1/2 sdtminyak wijen
  30. 1/2 sdtkecap ikan
  31. Sejumputgaram dan merica

Cara Membuat

+- 4 jam
  1. 1

    Rebus daging sekitar 5 menit buang ampasnya. Kemudian potong kotak2. Sambil tunggu rebusan daging, oseng bahan bumbu kantong di teflon tanpa minyak sampai agak harum, masukkan ke kantong kain (seperti difoto ini kantongnya) kemudian sisihkan dulu.

  2. 2

    Siapkan panci beri minyak sedikit oseng bawang putih, bawang bombay dan daun bawang hingga layu dan harum kemudian masukkan daging yg sudah dipotong kotak2, oseng sebentar siram air.

  3. 3

    Masukkan wortel dan kantong isi bumbu tadi, ditambah pekak, ngohiong, dan Dou Ban Jiang (agak susah carinya kmrn sy dapetnya yang sachet ini fotonya) Rebus dengan api kecil hingga daging benar2 empuk.

  4. 4

    Rebus air di kompor lain utk masak mie nya.. beri sedikit garam di air rebusannya, kalau sudah mendidih masukkan mie nya aduk2 hingga empuk tiriskan.

  5. 5

    Siapkan mangkok yang sudah diberi bumbu kemudian masukkan mie dan aduk2.

  6. 6

    Utk garnish sayur pakcoy rebus di air mendidih sebentar saja hingga layu kemudian tiriskan taruh di atad mie. Sedangkan utk daun ketumbar petik bersihkan saja sajikan mentah sebagai garnish.

  7. 7

    Kembali ke beef soup Setelah daging empuk matikan api dan koreksi rasa tinggal sajikan. Selamat menikmati 😊

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Ditulis oleh

Azalia
Azalia @azaliag
pada

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya