Conejo y codornices a la vinagreta

Manel
Manel @cook_138gMa0259
Vallirana BCN

Una buena forma de comer frío o tomar una cerveza, solo con abrir un tarro

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Ingredientes

  1. 1conejo troceado
  2. 6codornices
  3. 1 vasoagua
  4. 1 vasovinagre blanco de vino
  5. 1 vasoaove
  6. 2cebollas medianas
  7. 1/2 cabezaajos
  8. 2 hojaslaurel
  9. granoSal y pimienta en
  10. Aceite para freír

Paso a paso

  1. 1

    Salpimentar el conejo troceado y las codornices cortadas a cuartos. Dorar en una sartén amplia con un chorro de aceite de oliva.

  2. 2

    Pásalo a una cazuela, añadiendo el agua, el aceite y el vinagre. Las dos hojas de laurel, las cebollas cortadas a cuartos y los ajos pelados cortados por la mitad y la pimienta en grano.

  3. 3

    Cuando la carne esté tierna, retirarla y disponerla en un recipiente de boca ancha o una fiambrera de vidrio.

  4. 4

    Pasar por la batidora el caldo con la cebolla y el ajo, el resultado será una salsa blanca extraordinaria para mojar pan. Incorporarla a la carne y dejar enfriar antes de tapar.

  5. 5

    Sólo queda extraer los trozos cuando apetezcan con unas cucharadas de salsa. Con patatas fritas, puedes comer o tapear. Se puede servir frío a temperatura ambiente o dar un golpe de microondas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Manel
Manel @cook_138gMa0259
Vallirana BCN
Viendo cocinar a mi abuela y después a mi madre, a los 14 años, sentí curiosidad, cuando todo tiene un sentido aparece la inquietud, después el hobby, la necesidad, finalmente el relax y con ello la pasión. Gracias abuela, gracias mamá.
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