Conejo en escabeche
#cookpadconlékué #delantaldorado Esta receta no tiene más historia que haber experimentado una variante de una receta que ya sabía que gustaba en casa que son las sardinas en escabeche. Aquí además de la carne de conejo añadí la cebolla y la zanahoria
Conejo en escabeche
#cookpadconlékué #delantaldorado Esta receta no tiene más historia que haber experimentado una variante de una receta que ya sabía que gustaba en casa que son las sardinas en escabeche. Aquí además de la carne de conejo añadí la cebolla y la zanahoria
Paso a paso
- 1
Troceamos el conejo quitamos toda la grasa y lo salamos, cosa fácil ya que la grasa está muy localizada
- 2
Cortamos las zanahorias en rodajas y la cebolla a gajos pequeños
- 3
Ponemos a calentar el aceite y sofreímos el ajo a láminas
- 4
Una vez sofrito añadimos el tomillo, orégano, laurel, pimienta en grano y pimentón, removemos rápidamente e incorporamos el agua y el vinagre.
- 5
Dejamos hervir unos 4'
- 6
En una cacerola ponemos el conejo troceado, las zanahorias y la cebolla, añadimos el escabeche y dejamos que hierva a fuego medio durante media hora. Debe quedar cubierta la carne.
- 7
Pasado este tiempo el conejo ya debe estar tierno y si no, lo dejamos hervir un poco más
- 8
Se tiene que dejar enfriar antes de comer y se mantiene tranquilamente hasta 7 días
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