Milanesas de Berenjenas Napolitanas con Calabaza
Edgardo Ariel Osorio @cook_21771505
Esta receta la hicimos con mi esposa. De más joven trabaje en un restaurante en donde uno de los platos más pedidos eran las Milanesas de berenjenas Napolitanas con Puré de Calabazas. La verdad que hace muchos las quería hacer. Me anime y las hice, espero que las disfruten tanto como yo !!
Milanesas de Berenjenas Napolitanas con Calabaza
Esta receta la hicimos con mi esposa. De más joven trabaje en un restaurante en donde uno de los platos más pedidos eran las Milanesas de berenjenas Napolitanas con Puré de Calabazas. La verdad que hace muchos las quería hacer. Me anime y las hice, espero que las disfruten tanto como yo !!
Paso a paso
- 1
Primero lavamos nuestra Berenjena. Luego las cortamos en rodajas, no tan finas. Después la dejamos reposar unos 30 minutos en un colador con Sal Gruesa para que desprenda el líquido amargo. Una vez pasado este tiempo los enjuagamos con agua.
- 2
Con los tomates y la cebolla preparamos una salsa. Cortamos la Calabaza en rodajas y las hervimos.
- 3
Mezclamos 2 huevos y una pizca de provenzal. Pasamos las rodajas de Berenjenas por la mezcla y luego por el pan rallado. Las golpeamos un poquito para que queden bien empanados. Luego las freímos vuelta y vuelta hasta que estén un poco doradas.
- 4
En el siguiente paso ponemos las Berenjenas en una bandeja, esparcimos sobre cada una la Salsa que preparamos anteriormente. Luego completamos con pedacitos la mozzarella. Si quiere antes del queso podemos poner una feta de Jamón cocido. Si lo prefiere puede hacer una torre con 2 o 3 rodajas de berenjena, yo utilicé 2 rodajas. Finalizado esto, lo mandamos al horno por 5 - 10 minutos aproximadamente.
- 5
Último paso !! Sacamos nuestras Milanesas del horno y lo servimos con rodajas de calabaza.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Edgardo Ariel Osorio le encantará ver cómo quedó.
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