Un classico della cucina partenopea, nel modo in cui le cucinava mia nonna, 'e mulignan a fungtiell, irresistibili 😋🤤🍆🍅🍃#fotoricetta #ilmiolibrolemiericette #dispensadiluglio#melanzane

Una versione light di questo piatto che oltre ad essere un baluardo della nostra dieta mediterranea è anche una bomba calorica, la mia versione prevede la cottura delle melanzane sulla piastra invece che fritte e vi assicuro che il sapore è comunque ottimo 😋🍆🍅 #dispensadigiugno #fotoricetta #ilmiolibrolemiericette #foodporn #parmigianadimelanzane#melanzane

#Melanzane alla maniera #mediterranea con #pomodorini , #basilico , #scamorzaaffumicata , #acciughe , #capperi , #olive e #origano🍆🍅🌱🍆🍅🌱🍆🍅#dispensadiluglio #ilmiolibrolemiericette #contorni #antipasti #buffet #estate #luglio #ortaggi #teammelanzane

La parmigiana di melanzane grigliate è la versione light della classica parmigiana. Una parmigiana gustosa e veloce da fare, senza frittura, leggera e perfetta per l'estate.#estateitaliana

Il mio libro di ricette piano piano prende forma!Sesta ricetta!La parmigiana di melanzane!#ilmiolibrolemiricette#dispensadiluglio

Gustoso e alla portata di tutti 🍆🍅

#dispensadiluglio #cooksnap #senzalattosio

La "Parmigiana di melanzane" (nelle regioni del sud #Italia, dove questa preparazione è nata, viene chiamata così, mentre altrove viene indicata come "Melanzane alla parmigiana") è un famosissimo piatto della #cucinaitaliana tipico soprattutto di tre regioni: Campania, #Calabria e Sicilia. Come tutte le ricette regionali, la scelta o le dosi degli ingredienti, che si tramandano da generazioni, possono variare leggermente da famiglia a famiglia, pur trattandosi di una preparazione uguale in linea di massima.Questa è la ricetta della mia famiglia.#dispensadiluglio #ilmiolibrolemiericette #parmigiana #melanzane #piattounico #italianfood #ricettetradizionali #ricetteregionali #secondipiatti #teammelanzane #inviaggioconcookpad #calabrese

Tutti gli ingredienti della parmigiana, rivisitati sia nella consistenza che nella disposizione.

La parmigiana della mia mamma è uno dei miei piatti preferiti oltre la bontà racchiude tanti bei ricordi.....Uno dei tanti, mi riporta alle serate in riva al mare. Ogni estate organizzavamo con i vicini di casa e qualche parente una cena sulla spiaggia. Per noi bambini era un occasione per giocare al mare, ma per le nostre mamme significava mettersi davanti ai fornelli in attesa di gustare quella fantastica pietanza fra la brezza marina e una sana chiacchierata. La carrellata era sempre la stessa: parmigiana, insalata di riso, peperoni arrostiti, polpette fritte e non poteva mancare l'anguria....rigorosamente conservata intera in acqua e legata con una corda al masso più grosso che si trovava sulla spiaggia, così le onde del mare non avrebbero potuto portarla via.....si, in Sicilia si usava fare così! Oggi queste tradizioni sono state perse ed è stata persa pure quell'allegra spensieratezza di un tempo, ma i sapori e i ricordi....beh quelli rimarranno per sempre!!#ilmiolibrolemiericette

Io sono un'amante delle verdure estive. Il mio orto poi me ne da in abbondanza e quindi amo preparare tutte le ricette tradizionali della mia terra. Tra le mie preferite c'è la Parmigiana rigorosamente di Melanzane ma spesso la faccio alle stesso modo utilizzando le zucchine. Cambia il gusto ma il risultato è sempre meraviglioso! #ilmiolibrolemiericette #dispensadiluglio

. La Parmigiana di melanzane va servita tagliata a fette ed è ottima sia tiepida che mangiata fredda anche l’indomani. Nonostante alcuni credano che il nome 'Parmigiana' sia legato all'utilizzo del Parmigiano Reggiano nella ricetta e quindi a Parma e all'Emilia Romagna, l'origine siciliana della ricetta è stata più volte ribadita, tanto da essere indicata come Prodotto Tradizionale Siciliano tra i Prodotti agroalimentari tradizionali italiani riconosciuti dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.