Pierna de cerdo con salsa de ciruela Lily Glez.Caraza
Lily Glez. Caraza @tzitzi62
#conminombre
Esta preparación es mi aportación para las celebraciones de Navidad y/o fin de año, desde que la llevé por primera vez con mi familia me asignaron como platillo que no podía faltar en el menú. Aquí les comparto la receta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pide que te abran la pierna que quede de un grosor más o menos de 2 cm para poder enrollarla, yo enjuago un poco la carne. Licúa cebolla, ajo, sal, pimientas negras, pimientas gordas, canela, clavos y cubres con esto la carne a que marine por lo menos 2 horas, si puedes toda la noche mejor.
- 2
Extiende la carne y la cubres con una cama de tocino, una cama de jamón serrano, fruta confitada picada mixta (ya te la venden así en los mercados) y unas pocas ciruelas pasa, la enrollas y amarras con hilo grueso de algodón.
- 3
Licúa ciruelas pasas, salsa inglesa, sazonador líquido oscuro, refresco de cola, 1 cubito de caldo de res y si gustas le puedes poner chipotles o chiles morita, con esto cubres el rollo, lo tapas con estaño y lo horneas a 180°C (350°F) por unos 45 minutos. Cuando esté listo lo dejas reposar a que enfríe, le quitas el hilo lo rebanas.
- 4
El líquido que queda lo vuelves a licuar y es tu gravy, si lo quieres un poco más espeso sólo le agregas maicena al licuarlo y pon al fuego a que se cueza la maicena, rectificar sabores si se desea más dulce agregar azúcar mascabado y lo pones a hervir un poco. Espero les guste 💞🐬
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lily Glez. Caraza le encantará ver cómo quedó.
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Una actividad que me relaja y además me permite compartir y demostrar mi cariño es cocinar.Probar nuevos sabores, explorar platillos de otras latitudes, son cosas que disfruto mucho, pero no siempre se puede asistir a los lugares donde preparan lo que se nos antoja porque está en lugares lejanos, y viajar tan frecuente no siempre es posible, entonces hay que buscar opciones y una de ellas es aprender a preparar lo que nos gusta y lo mejor de todo es cuando lo compartes con tu familia y/o amigos. Cocinarles es una de las formas que me gusta apapacharlos (abrazar con el alma) y demostrarles que los amo🥧💕🥘💖🍝💞🍳
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