প্রথমে সেদ্ধ করা আলু ভালো করে চটকে নিতে হবে। এবারে কড়া তে অল্প তেল দিয়ে জিরে ফোড়ন দিয়ে আলু সেদ্ধ দিতে হবে ও তার মধ্যে হলুদ, পেঁয়াজ কুচি, লংকা কুচি, ধনেপাতা কুচি চাট মসলা ও পরিমাণমতো নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে একটা স্টাফিং এর মতো তৈরি করে নিতে হবে।

এবার ব্যাসন টাকে একটি পাত্রে পরিমাণমতো জল দিয়ে গুলে নিতে হবে পরিমাণমতো নুন দিয়ে। সাথে লংকা গুরো টাও মিশিয়ে দিতে হবে ।

এবার কড়া তে তেল দিয়ে গড়ম হতে দিতে হবে। এবারে আলুর থেকে অল্প করে আলু নিয়ে হাতের মধ্যে নিয়ে গোল করে একটু চ্যাপ্টা করে নিয়ে ব্যাসন য়ের ব্যাটারে ডুবিয়ে গরম তেলের মধ্যে ভেজে তুলতে হবে।

এবার পরিবেশন করার আগে ওপর দিয়ে বিট নুন ছড়িয়ে দিয়ে যে কোন সসের সাথে পরিবেশন করতে হবে।