Coditos en crema de chipotle 🍲🍽

Mientras dejamos que los coditos estén listos, sacamos la pechuga del refri (preferible que un día antes estén marinados para que tengan más sabor, orégano seco, opcional). Ya marinada la pechuga (con sal, pimienta, ajo y jugo de un limón) la ponemos a fuego medio para empezar a freír con un chorrito de aceite.

Ya que estén listos lo coditos, vaciamos el agua y dejamos que los codos se enfríen. Ya asada o frita la pechuga la sacamos del sartén y lo colocamos en una madera para picar. Empezamos a cortar en cubitos pequeños la pechuga, se debe tener un bowl a un lado para ir dejando la carne ya picada. No se olviden cortar cebolla en juliana igual es opcional 😋.

Ya lista la pechuga y los codos, empezamos a verter la crema en la licuadora, chipotle como queda restos de crema en el empaque y la lata le colocamos un poquito de agua para aprovechar esos pequeños residuos 🤗.

Ya teniendo todo listo para empezar la elaboración. Colocamos un sartén o de su agrado, ponemos la mitad de la mantequilla, ya derretida agregamos ajo picadito, luego la pechuga en cubitos, la cebolla en juliana y por último los coditos, ya teniendo un aroma y color le echamos por último la crema de chipotle.

Luego de ese paso 😉 revolvemos manteniéndolo a fuego bajo, añadimos sal al gusto, le colocamos el queso manchego en piezas completas y queso parmesano, lo tapamos por unos 5 minutos, luego ya estará listo para servir.