Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok
Ayam taliwang merupakan kuliner khas kebanggaan dari daerah Lombok, yg terkenal dg Pulau Seribu Masjid. Kuliner ini erat kaitannya dengan keberadaan masyarakat Karang Taliwang di Kecamatan Cakranegara Kota Mataram NTB. Masyarakat Karang Taliwang ini yg pertama kali memperkenalkan ayam taliwang. Ayam ini disebut jg sbg ayam perdamaian 😁
Kemunculan ayam ini pd saat perang antara kerajaan Selakarang vs kerajaan Karangasem Bali. Masyarakat Taliwanglah yg bertugas menjadi pendamai kedua kerajaan tsb. Salah 1 tugas dr masy taliwang jg menyediakan logistik, memasak salah satunya. Menu yg dihidangkan salah 1 nya adalah ayam bakar berbumbu. Dari sinilah cikal bakal ayam taliwang dimulai (sumber : kebudayaan.kemendikbud.go.id).
Ayam yg dipakai adalah ayam kampung yg masih muda, dg ditambah bumbu2 khas.
Kuliner ini mempunyai cita rasa pedas, sesuai dg selera masyarakat NTB. Sensasi manis dan gurih yg meresap ke daging ayam semakin menambah citarasa ayam bakar taliwang ini.
Ayam bakar taliwang biasa disajikan dengan plecing kangkung, kacang tanah goreng dan beberok terong.
Untuk pendamping ayam kali ini, plecing sy modifikasi dg plecing buncis.
Recook resep Sayap Bakar Taliwang dari : Dapur Emak, dg beberapa modifikasi.
#BelanjaIdeDariPasarCookpad hari ini dpt bahan : daging ayam, kacang tanah, buncis.
Kuliner khas daerah lain bisa dilihat di #kulinerkhasnusantaramrstans
Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok
Ayam taliwang merupakan kuliner khas kebanggaan dari daerah Lombok, yg terkenal dg Pulau Seribu Masjid. Kuliner ini erat kaitannya dengan keberadaan masyarakat Karang Taliwang di Kecamatan Cakranegara Kota Mataram NTB. Masyarakat Karang Taliwang ini yg pertama kali memperkenalkan ayam taliwang. Ayam ini disebut jg sbg ayam perdamaian 😁
Kemunculan ayam ini pd saat perang antara kerajaan Selakarang vs kerajaan Karangasem Bali. Masyarakat Taliwanglah yg bertugas menjadi pendamai kedua kerajaan tsb. Salah 1 tugas dr masy taliwang jg menyediakan logistik, memasak salah satunya. Menu yg dihidangkan salah 1 nya adalah ayam bakar berbumbu. Dari sinilah cikal bakal ayam taliwang dimulai (sumber : kebudayaan.kemendikbud.go.id).
Ayam yg dipakai adalah ayam kampung yg masih muda, dg ditambah bumbu2 khas.
Kuliner ini mempunyai cita rasa pedas, sesuai dg selera masyarakat NTB. Sensasi manis dan gurih yg meresap ke daging ayam semakin menambah citarasa ayam bakar taliwang ini.
Ayam bakar taliwang biasa disajikan dengan plecing kangkung, kacang tanah goreng dan beberok terong.
Untuk pendamping ayam kali ini, plecing sy modifikasi dg plecing buncis.
Recook resep Sayap Bakar Taliwang dari : Dapur Emak, dg beberapa modifikasi.
#BelanjaIdeDariPasarCookpad hari ini dpt bahan : daging ayam, kacang tanah, buncis.
Kuliner khas daerah lain bisa dilihat di #kulinerkhasnusantaramrstans
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahannya
- 2
Cuci bersih ayam, belah 2 tapi jangan sampai putus. kucuri dg perasan jeruk nipis, diamkan 15 mnt
- 3
Haluskan bumbu. kemudian tumis sampai harum, tambahkan serai dan daun jeruk. Tambahkan air, santan, kaldu jamur, gula jawa.Aduk2 sampai merata. Cek rasa
- 4
Masukkan ayam, diamkan sampai kuah menyusut dan bumbu meresap. cukup di balik sekali, bagian atas bisa disiram bumbu dg sendok sayur
- 5
Panaskan grillpan, bakar ayam sampai ada gosong2nya
- 6
Sajikan dg lauk pendamping. Saya pakai plecing buncis beserta kacang tanah goreng 😍. ini pakai nasi anget enak bgt 😘
- 7
Lampiran Resep
Resep Serupa
-
Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok
Suami asli Lombok dan saat ini lagi rindu makanan-makanan khas Lombok, salah satunya ayam bakar Taliwang. Nah, untuk mengobati rasa kangen di rantauan, alhasil kluthek-kluthek di dapur bikin ayam bakar taliwang khas Lombok yang terkenal pedas, lembut dagingnya dan sedap. Alhamdulillah suami lahap sekali makannya.
-
Ayam Bakar Taliwang khas Lombok Ayam Bakar Taliwang khas Lombok
Ayam bakar taliwang, salah satu kuliner khas Lombok yg sangat terkenal ini menjadi menu favorite di rumah.Awal tahun 2024 lalu kebetulan sy ke Lombok. Tapi karena masih musim hujan, jadi cuaca kurang mendukung. beberapa hari disana ga dapat sunset euy 😋😋 Selain pantai2 nya yang bagus, yang bikin terkesan adalah Desa Sembalun. Desa yg berada di kaki gunung Rinjani ini sangat sangat indah dan sayang kalau dilewatkan. So...bagi yg mau ke Lombok, sempatkan ke desa Sembalun untuk menikmati hawa sejuk dan pemandangannya yg luar biasa.Pada saat disana, sempet incip ayam bakar taliwang jg hanya di salah satu resto di dekat hotel. Belum puas rasanya 😅 Bikin sendiri aja biar lebih hemat yukkss…hai mba @Kaianiandra bikin masakan apaniii 😋#SemeruColamMei24#SeleraMasakNusantaraLombok#CookpadCommunity_Malang#KulinerKhasNusantaraMrsTans
-
Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok
Saya suka sekali makan Ayam Bakar, cuma jarang sekali nemu resto yang jual ayam bakar Taliwang khas Lombok di Jakarta. Akhirnya saya menemukan resep dari Bunda @susan_mellyani dan tertarik untuk langsung eksekusi. Hasilnya wah emang enak sekali.Izinkan saya berbagi resep hasil recook saya ya, Bunda :)
-
Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok
Ayam bakar ini biasanya disajikan dengan makanan khas Lombok lainnya seperti pelecing kangkung dan beberuk terong, sangat nikmat disantap dgn nasi hangat. Kenapa namanya ayam bakar Taliwang? Karena pertama kali dibuat dan dipopulerkan oleh masyarakat Karang Taliwang di Lombok. Biasanya ayam yang digunakan adalah ayam pejantan/ayam muda yg utuh, bisa juga menggunakan ayam kampung ukuran sedang. Sy tidak menyarankan menggunakan ayam boiler ya, karena dagingnya lebih tebal, susah Mateng kalo diungkep. Kadang kelihatannya matang di luar, tp masih lembek di dalam.
-
Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok
Source: amalia d shabrinaCeritanya lagi kangen banget euy sama makanan luar alias jajan efek lama stay #DiRumahAja 🙈Tau sendiri kan, di kampung mana ada yang jual ayam bakar taliwang😅Nah, berhubung emak kemarin beli ayam, akhirnya eksekusilah bikin ayam bakar taliwang pake teflon ala2. Kalau aslinya kan pake ayam kampung, saya pake ayam negeri saja.Oiya, jangan dilihat dari fotonya ya👌 karena rasanya lebih mantul, endeusss.😆Alhamdulillah menu buka puasa hari ini rasa jajan di luar. Kangen wisata kulinernya sedikit terobati😂Abaikan fotonya yg ga sip😄🙈#ramadhan2020 #day17 #menubukapuasa
-
Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok
Menyukai menu bebakaran dari olahan daging ayam? Sudah mencoba dengan ayam bakar utuh? Rasa ayam bakar lebih enak dan juicy jika dibakar dalam bentuk utuhan (tidak dipotong kecil-kecil). Walaupun ayam yg dipakai jenis ayam potong yg jauh lebih ekonomis dibanding ayam kampung.Hanya saja ayam utuhan harus dimarinasi dan diungkep dengan baik agar bumbu meresap dan bagian dalamnya matang sempurna. Jadi dalam mengungkepnya harus cek penusukan di bagian dalamnya, selain juga harus hati-hati memasaknya agar bagian kulitnya tidak rusak dan tetap utuh ketika disajikan.Atau bisa memakai alat tusuk pengukur suhu masakan, dengan alat ini kematangan bagian dalam bisa dicek tanpa harus merusak ayam.Setelah diungkep, rasa dan kematangannya sudah pas, lalu tinggal melanjutkan proses pembakaran, dengan teflon atau bara arang untuk rasa yang lebih smoky, atau proses pemanggangan dengan oven dengan kelebihan kulitnya yang lebih crunchy dan daging yang padat.Yuk mari mencoba...Source sarah's kitchen#PekanPosbarAyam#TimAyamBerjemur#LihaiRecook6_Solo#Timlo_TimKomunitasCookpadSolo#WongSoloMasak#CookpadCommunity_Solo#pejuanggoldenapron3#mingguke39#cookpadindonesia #cookpadcommunity #cookpadcommunity_id #ResepRhymerwid_RusticKitchen
-
Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok
Bismillaah..Akhirnya masak lagi ayam taliwang setelah sekian purnama. Alhamdulillaah cooksnap dari resep mbak @inakpunyoraso yang memang tinggal di tempat asalnya ayam ini, Nusa Tenggara Barat.Saya buat kurang pedas karena untuk menjamu teman-teman makan siang, takutnya ngga kuat level pedas yang biasa saya buat jadi ngga pakai cabe rawit. Kalau mau cooksnap, silahkan disesuaikan dengan kebutuhan ya karena ini porsi banyak 😁Demi #TiketGAS2025 di tengah hiruk pikuk deretan kerjaan yang ngga habis², gasskeun nulis resep dulu 😚#CookpadCommunity_Bandung#8TahunCpMotoBareng#RamadanDalamRasaDanLensa
-
Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok
Source : Chef Devina Hermawanhttps://youtu.be/Iw_KY_HiQWo06/11/2021 (479).....hari ini (06/09/2021) pengen bgt masak ayam Taliwang dan pernah bbrp wkt lalu liat di YouTube chef Devina Hermawan masak ayam bakar Taliwang,nyontek resep beliau. Tp pas belanja ayam kampung ma tkg sayur bikin sebel dan mood masak jd agak down deh,udh sy blg ke tkg sayur ayam jgn di potong,di belah dadanya aja jgn sampai putus eehh ini malah di potong jd dua,sebel deh dan sy protes dong,tkg sayur blg di tuker aja Bu,akhirnya sy tuker lah itu ayam eehh ternyata tukerannya diksh bkn ayam kampung dan protes lg dong sy secara sy udh byr seharga ayam kampung dan si tkg sayur blg ayam kampung cuma ada ayam yg td terlanjur dipotong td,ya udh lah ya sy suruh lg tuker ayam kampung yg td....hadeeuuh mau masak cpt jd terhambat gara2 ayam yg hrs di tuker bolak balik....ampuuun deh 😉😁#PekanInspirasi#MasakanKhasDaerah#CookpadCommunity_Bekasi#CookpadIndonesia
-
Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok
Sudah tau belum, fungsi lain dari Pisau bergerigi?Pisau bergerigi berfungsi sebagai pengganti pisau yang sudah tidak tajam lagi. Biasanya pisau tidak tajam merupakan salah satu kendala yang dihadapi di dunia dapur. Betul apa betul?Nah saya bagi tips, kalau pisau sudah tidak tajam lagi, kalian bisa mengganti pisau tersebut dengan Pisau Bergerigi.Pisau Bergerigi akan memudahkan kamu untuk memotong bahan yang keras.Contoh:Memotong ayam pasti harus menggunakan pisau yang tajam. Apabila pisau tersebut sudah tidak tajam lagi, maka kalian bisa menggunakan Pisau Bergerigi untuk memotong daging ayam. Pisau bergerigi saya coba untuk memotong daging ayam yang akan saya masakLangsung saja yuk kita membuatSource: Youtube Chef Devina Hermawan#PejuangGoldenBatikApron#29November2022#Minggu44#CookpadCommunity_Malang#ColamMatos#ColamMatosSpesial#Matos_SeadanyaJadiIstimewa#PekanPosbar#SiapMasukKalender#AnekaHidanganNusantara#Ayambakar
-
Ayam Bakar Taliwang khas Lombok Ayam Bakar Taliwang khas Lombok
Awalnya coba-coba lha kok jadk keterusan hehe. Alhamdulillah berawal dr temen2 pak suami yg ke rumah dan kami sajikan ayam taliwang, lha kok skrg jd salah satu menu bakulan saya hehe..Kalo suka pedes ya ditambah aja cabenya ya begitu pula sebaliknya.Untuk marinasi biasanya saya semalaman jd bumbu makin meresap.#GenerasiAprontis
-
Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok
Assalamu'alaikum.Alhamdulillah bisa sarapan dengan yang enak2 sambil ikutan challenge minggu ini. ☺☺. Dimasak apapun ayam tetap favorit dalam keluarga.Sumber : Erlyn Bukhori#PekanPosbarAyam#AyamBerjemur#CookpadCommunityBanjarmasin#CookpadCommunity_Borneo#Cookpadcommunity_Kalsel#DutaRecookBeraksi#DutaRecookBanjarmasin#PejuangGoldenApron3
-
Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok
Ternyata rasanya enak, pedas juga🔥 #PejuangGoldenApron3
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (6)