Cơm tấm
Hoàng Nga @nana_1909
Tất cả nguyên liệu được đong bằng muỗng ăn cơm, không cần chính xác khối lượng đâu mọi người, phiên phiến thôi :))
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Đập mỏng thịt. Xay nhuyễn hành tím, sả băm, tỏi. Ướp thịt với hỗn hợp xay nhuyễn đó và mật ong, sữa đặc, đường thốt nốt, đợi khoảng 1 tiếng.
- 2
Sau 1 tiếng, tiếp tục ướp các nguyên liệu còn lại (trừ dầu điều). Đợi khoảng 2-3 tiếng tuỳ thời gian rảnh của mọi người.
- 3
Mình không có lò than nên nướng thịt bằng chảo luôn. Trước khi nướng mọi người khứa các cạnh miếng thịt để khi chín thịt vẫn thẳng, không bị co lại. Cho thịt lên chảo (không cần dầu) để lửa vừa, cho thêm 2 muỗng nước ướp thịt vào, trở mặt liên tục để thịt không bị khô. Khoảng 5p là thịt chín
- 4
Nước mắm pha theo tỉ lệ 1 mắm, 2 đường, 4 nước. Thêm một chút giấm (không cho nhiều vì nước mắm ăn cơm tấm thường là nước mắm ngọt). Đun trên bếp tới khi thấy hỗn hợp sôi thì tắt bếp, mình ko thích ăn nước mắm kẹo.
- 5
Phần chả trứng: băm nhỏ nấm mèo, đầu hành lá, bún tàu, sắn cho vào tô. Thêm 4 trứng + 2 lòng trắng (chừa 2 lòng đỏ lại để phết mặt), thịt xay, tiêu, muối, đường, hạt nêm, ngũ vị hương, nước mắm. Trộn đều. Cho ra khuôn hấp trong vòng 45p -1t tuỳ độ to nhỏ của khuôn
- 6
Chả chín sẽ bị phồng mặt, đè mặt xuống cho phẳng. Trộn 2 lòng đỏ với dầu điều, đổ 1 lớp mỏng trên mặt chả, hấp tiếp thêm 1-2p nữa xong mở nắp lấy chả ra luôn chứ để lâu mặt chả ko vàng đẹp đâu.
- 7
Phần tóp mỡ: các bạn lọc lấy phần mỡ gần da (ko lấy da), cắt khối vuông trộn thêm xíu muối, rùi cho vào nckd nướng 160 độ 15-30p (tuỳ số lượng làm nhiều hay ít). Giữa chừng mn nên mở ra đảo đều tại nếu làm nhiều thì ở trên cháy còn ở dưới chưa đc ấy
Các Món Tương Tự
Cơm tấm sườn
Cơm tấm sườn là món đặc trưng của Sài Gòn. Món này rất dễ làm. Các bạn có thể làm và thưởng thức tại nhà.
O Duyen 
CƠM NHÀ | CÁ CƠM KHO ĂN KÈM CƠM HOẶC CHÁO TRẮNG
Ngộ ghê nè mọi người ơi... mấy con cá cơm Ric kho sao mà nó cứ óng a, óng ánh, trong veo nhìn ngon gì đâu#bepvang
SP.0686 - Cơm Tấm Sườn Rim Trứng Ốp La
Những ngày giãn cách xã hội thèm cơm tấm không chịu được nên loay hoay mãi mới mua được đủ đồ để làm được dĩa cơm tấm cơ bản này. Tuy chưa đầy đủ những vẫn no bụng trong những ngày giãn cách này.#bepvang
Cơm tấm sườn trứng
#bepvang Nhà mình ai cũng thích ăn cơm tấm, nhưng không phải hôm nào cũng đi ra ngoài ăn được. Vậy nên, mình tìm hiểu các bí quyết của các chị đã chia sẻ trên YouTube và điều chỉnh lại chút xíu cho phù hợp với nguyên liệu sẵn có ở nhà.
Cơm tấm sườn trứng
Nhanh gọn lẹ mà ai cũng thích#bepvang
Cốt lết chiên chuẩn cơm tấm mẹ nấu <3
Cốt lết chiên là món phổ thông dễ làm nhưng để làm tốt thì không phải ai cũng làm được.Mình gửi các bạn công thức made by me từ kinh nghiệm của mình. Bảo đảm thịt mềm, đậm đà, lên màu đẹp dù ăn trong bữa cơm hàng ngày hay bán cơm tấm cũng đều chuẩn vị
Cơm sườn cốt lết rim
Cơm thì ngày nào cũng ăn nhưng cơm sườn thì cuối tuần mới có thời gian rỗi để làm. Hôm nay mình xin giới thiệu cả nhà món cơm sườn rim.
Ức Gà Viên Rong Biển
Có thể định lượng nguyên liệu không chính xác, vì mình làm theo cảm tính. Mọi người có thể tự điều chỉnh nguyên liệu hoặc gia giảm gia vị theo khẩu vị của mình nhé.
Cơm tấm sườn
Nếu bạn đã đọc được những dòng này chứng tỏ là bạn đang có ý định thực hiện món của tui chứ gì. Tui biết mà 😁 vậy nếu lỡ đọc rồi thì nấu thử luôn đi nha
Sung muối chua ngọt
#bepvang #vaobepvuive Vì được cho rổ sung nên mình làm món này thôi. Mình chỉ áng áng gia vị nêm nếm thăm dò cho đến khi cảm thấy vừa miệng. Chứ không đong đo định lượng chính xác mọi người nhé. Món này rất dễ. Chỉ cần đủ các nguyên liệu thì sẽ ra mùi vị ngon thui. Còn mặn nhạt tùy khẩu vị mỗi người nha.
Cách ướp sườn ăn cơm tấm ngon như ngoài hàng
Mình vốn dĩ là 1 tín đồ mê cơm tấm Sài Gòn, thế nên mình đã tìm tòi rất nhiều công thức ướp sườn nướng sao cho giống ngoài tiệm nhất. Sau khi thử rất nhiều lần, mình đã đúc kết ra được kinh nghiệm ướp sườn sao cho ngon, mềm và thấm vị nhất có thể. Quan trọng là dù cho nướng bếp than, lò nướng, áp chảo hay sử dụng nồi chiên không dầu thì sườn vẫn mềm và không hề bị khô nhé!!!
Cơm tấm sườn bì
#rinhhevenhaDành cho fan cơm tấm dịch ở nhà vẫn thèm nhaaa
Thịt chiên yến mạch
Thịt cốt lết là phần nhân bên trong mềm mềm ngọt ngọtYến mạch dòn tan là lớp vỏ bên ngoài 😋Mình k để khối lượng nguyên liệu cụ thể vì k phải ai cũng có cân tiểu li với lại món này k có nêm gia vị gì cả nên mọi người tự căn phần ăn để chuẩn bị nhé. Chúc mọi người thành công ạ :)
Mâm cơm cuối tuần
Người ta thường nói, con đường ngắn nhất đến trái tim của người đàn ông là qua dạ dày, tôi cũng lấy đó là kinh nghiệm cho mình, từ lúc quen nhau, cuối tuần có dịp về nhà anh ấy chơi, tôi lại phụ Mẹ anh làm cơm, chỉ là phụ bếp thôi nhưng cũng nhận được kha khá lời khen và động viên mà gia đình Anh dành cho mình, Anh thủ thỉ: "Mẹ anh nói nhìn cách em bày biện là hiểu sau này con trai Mẹ cũng sẽ có những bữa cơm ngon", chỉ đơn giản là làm những việc của một phụ bếp thôi, tôi hỏi Anh tôi được khen vậy có quá không Anh ??? Mừng thầm trong lòng, cuối cùng sau những cố gắng tôi cũng đã ghi được điểm trong mắt phụ huynh. Chúng tôi đều không phải là những người ưa la cà hàng quán nên sau giờ làm chỉ mong về đến nhà, cùng bắt tay nhau chuẩn bị cơm tối. Theo tôi đó là mâm cơm mà cái tâm của người phụ nữ đặt hết vào đó và cái tình của người chồng cũng quý giá vô cùng. Sau mấy năm về chung một nhà, giờ đây vai trò phụ bếp của tôi cũng đã được tăng level thành "Bếp chính" rồi.
Tép rang thịt
Xứ mình vùng sông nước nên có nhiều loại tép: tép rong, tép mòng, tép bạc, tép hột mít, tép thợ rèn.... nhưng ngon nhất trong số đó là con tép bạc đất. Loại này vừa giòn, thịt lại rất ngọt và thơm. Điều đặc biệt là không cần màu mè gì cả, cứ hễ làm cho nó chín là nó sẽ chuyển màu đỏ au cực đẹpMỗi tháng chỉ có 2 con nước là có tép bạc đất nên giá nó thường cao hơn các loại khác, bù lại rất đẹp và ngonĐây là món ăn gần như chinh phục được nhiều người vì ngon mà không ngán, bổ mà không béo phì. Nên trẻ con ngày xưa luôn được ưu tiên món nàyNgày nay tép không còn ngọt lừ như xưa nên khi rang tép mình thường rang chung với thịt để tăng độ béo và độ bóng
Cơm nhà: cơm gạo lứt đỏ nấu bằng bếp ga, cà tím kho tộ với tiêu rừng, sườn nướng ngũ vị hương
Ở xứ lạnh thì mọi thứ nguội nhanh lắm nên cái nồi gang và nồi kho tộ là cách giữ thức ăn ấm nóng nguyên bữa cơm rất tuyệt vời! Gạo lứt đỏ vị rất ngọt và ngon, ăn cùng cà tím kho tộ thơm mùi tiêu rừng âm ấm thì càng tuyệt, quyện với hương ngũ vị từ thịt nướng rất hợp luôn ạ. Mời cả nhà dùng cơm! Tất cả các món đều được nấu bằng bếp ga nè.P.S: Cả nhà nhớ bỏ những chỗ thịt bị cháy nhé, ăn vào không tốt đâu ạ!#ebepvang
Công thức chả ram bất bại
Tất cả đều do mình tự nêm nếm dần theo khẩu vị rồi tự chừng, nên không có đúng chính xác là bao nhiêu đâu ạ.
Cơm Nhà Ấm Cúng Khi Miền Bắc Trở Lạnh
Nhìn mâm cơm là đoán được thời tiết đúng không các bác hihiMâm cơm mùa đầu đông gồm có:- Rau bắp cải và cà rốt xào tóp mỡ- Thịt ba chỉ và trứng vịt kho tàu- Thịt kho đông- Dưa muối
SP.0939 - Cơm Tấm Đêm
Nửa đêm thèm cơm tấm nhưng "làm biếng" đi ra ngoài mua nên "siêng" vào bếp làm ăn ^^ (cười)
Nạm bò kho thơm
Bé nhà mình không ăn được bò kho vì cay, nên mình thay món này cho bé. Cả nhà đều rất thích, vừa ngon vừa dễ làm không cầu kì
Cơm tấm sườn chả
Cơm tấm món ăn sáng mà đi đâu ở Việt Nam bạn điều gặpNhưng để chăm sóc gia đình một cách khỏe mạnh đầy dinh dưỡng ko đâu bằng nhà nấuHom nay tự tay nấu bữa sáng cho gia đình với món cơm tấm sườn chả#buasangviet
Sườn Cốt Lết Rim Nước Tương
Sườn cốt lết rim nước tương một món ăn cơm ai cũng có thể làm được hihi.
Thịt cốt lết ram sữa tươi- cơm tam sắc
Thịt nướng cơm tấm
Món này là món khoái khẩu nhất của bé nhà mình, hôm nào làm là chạy loanh quanh bên vỉ nướng hỏi con được ăn chưa được ăn chưa, dọn lên là thế nào ảnh cũng ăn hết thịt hết cơm thì thôi.Vừa dụ được ảnh ăn nhiều vừa không lo thịt ngoài hàng không đảm bảo.Hôm nay ngắn gọn vậy thôi vì ăn xong hai dì cháu no quá ha ha.
Cơm tấm sườn bì chả chay
Cơm tấm là món dễ ăn không gây ngán, thường được ăn vào buổi sáng, với dĩa cơm tấm thật ngon và hấp dẫn chắc chắn sẽ làm cho bạn khởi đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng.
Cơm rang
Dịch Covid kéo theo chả có hàng ăn sáng nào mở cửa. Không sao, có món cơm rang “gia truyền đời đầu”. Mẹ đảm bảo bố con không sợ đói.#bepvang
Canh Cải Thảo Thịt Băm
#GlobalCookpadGames2024#RauGiaViĐôi khi, chúng ta vẫn thường gặp phải những bữa cơm phải chuẩn bị gấp gáp sau giờ làm về hơi trễ. Làm sao để có được những món ăn ngon và chỉ với một khoảng thời gian ngắn ngủi luôn khiến cho người nội trợ đau đầu.Hôm nay, mình xin được chia sẻ một món canh không tốn nhiều thời gian chuẩn bị nguyên liệu lắm nhưng vẫn ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Tất nhiên, ngoài 2 nguyên liệu chính, việc góp phần tạo ra hương vị của món canh này, không thể không kể đến một loại rau gia vị quen thuộc tring các món ăn. Đó chính là HÀNH LÁ.#CanhCaiThaoThitBam#HuynhPhatKitcheno
Trà mận bạc hà
Mình không để chính xác số lượng từng nguyên liệu nên mọi người tự đo sao cho vừa miệng nhé!
Cơm rang dưa bò full topping
Cơm nguội nhà còn từ hôm trước, chiên cơm là được món mới ngon ngon luôn nha.
Cốt-lết rim mặn
Mình không tính chuẩn số muỗng gia vị, vì mỗi nhà sẽ có một khẩu vị khác nhau, không giống ai. Nên mọi người cứ nêm nếm tuỳ theo khẩu vị cá nhân nhé 💙 mình sẽ ghi đầy đủ thành phần để mọi người dễ nêm hơn ^^
Mio Thêm Công Thức Gợi Ý
https://cookpad.wasmer.app/vn/cong-thuc/13172439
Bình luận