Sườn mua về rửa sạch, lấy chày dần 2 mặt cho mềm và để ráo.

Trộn hỗn hợp gồm: nửa thìa ngũ vị hương, 1 thìa ớt bột, 1 củ tỏi đập dập, 3 thìa nước tương, 1 muỗng nước mắm, 2 thìa dầu ăn. Cho sườn vào ướp trong 1 giờ.

Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu vào, cho hành tím vào phi, cho sườn vào rán chín và vàng đều 2 mặt, tiếp theo cho 1 thìa đường và hỗn hợp nước ướp sườn vào rim để sườn thấm đều, cho thêm nước vừa sấp mặt sườn. Tắt bếp và rắc ít tiêu lên sườn.

Cho cơm ra dĩa, cho sườn vào, cho vào nước rim thịt ít hành lá cắt và bật nóng thì tắt ngay. Nước này ăn kèm với cơm rất ngon.

Cơm sườn ăn kèm với xà lách, dưa leo và cà chua sẽ đỡ ngán cả nhà nhé.