Pastel de pollo a la poblana
Es un tipo de pastel gratinado... queda riquísimo!
Pastel de pollo a la poblana
Es un tipo de pastel gratinado... queda riquísimo!
Paso a paso
- 1
Se cuece el pollo con un pedazo de cebolla, 2 ajos y sal por 30min. escurrimos y deshebramos la pechuga y reservamos.
- 2
Se asan los poblanos, se meten en una bolsa de plástico y se dejan por espacio de 1 hora transcurrido éste tiempo se limpian quitándole las semillas y venas, (sí es que no quieres que salga picoso), luego se pican. Reservamos.
- 3
Acitronar la cebolla picada en 2 cucharadas de mantequilla incorporar las calabacitas rayadas, el maíz escurrido, las rajitas de poblano apartando 4 chiles para hacer la crema, el pollo deshebrado, sal y pimienta.
- 4
Retirar las 4 orillas del pan de cada rebanada
- 5
Licuar los 4 chiles poblanos, la leche, la crema, un trocito de cebolla, un huevo y el consomé de pollo
- 6
Cubrir un refractario rectangular con mantequilla y colocar las rebanadas de pan cubrir con una capa del guisado e incorporar el licuado de poblano, cubrir con otra capa de pan y encima espolvorear el queso manchego y parmesano.
- 7
Hornear por 20 min. a 180° C sin cubrir. para que se forme una costra y listo. Servir con una ensalada sencilla.
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