Pastas de nueces de Ana Maria

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España

Mi amiga Ana Maria, es una institución en Logroño, una enamorada de su tierra es la persona que mas sabe de trajes regionales de toda La Rioja, ha recuperado trajes de los pueblos ya perdidos en la memoria de sus gentes donde además los realiza con un primor inigualable.

Te cuenta la historia del traje, es una delicia oírla hablar, lo mismo te cuenta la historia del traje, como anécdotas personales. He tenido la suerte de que me ha regalado la receta que guarda con todo su amor de su abuela, las pastas de nueces, estamos hablando de una receta muy muy antigua, yo las he probado y son una verdadera delicia.

Sabe todo lo que hay que saber del Logroño antiguo, que suerte tengo de que sea mi amiga.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 2huevos. (otro para decorar)
  2. 90 g.azúcar
  3. 100 g.nueces molidas (dejar unas pocas para decorara)
  4. 200 g.harina, mas o menos
  5. 150 g.mantequilla

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En un bol se bate, los huevos con el azúcar y la mantequilla, después incorporamos las nueces molidas y tamizamos la harina y la vamos incorporando poco a poco.

  2. 2

    Amasamos con movimientos envolvente y la dejamos en la mesa y seguimos trabajándola un poco mas hacemos una bola dejamos reposar de un día para otro. Precalentamos el horno a 180ºC.

  3. 3

    La bandeja del horno la untamos de mantequilla fuera del horno. Hacemos bolitas, como para albóndigas y las vamos dejando en la bandeja en cada pasta colocamos encima un trocito de nuez, le pasamos un poquito de huevo batido por encima.

  4. 4

    Las introducimos en el horno y en cuanto veamos que se doran unos 10 a 15 minutos, estarán listas.

  5. 5

    servir frias

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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milandebrera
milandebrera @brera_1957
España
Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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