Pastas de limón & naranja

Precalentar el horno a 180ºC Exprimir media naranja y medio limón hasta un total de 50 ml de volumen, es decir, mezclaremos el zumo de naranja y el zumo de limón hasta los 50 ml. Poner la manteca en un cuenco y aplastarla con un tenedor hasta que esté blandita, añadir el azúcar y mezclar hasta que ambos ingredientes estén mezclados.

Añadir el huevo y seguir mezclando, incorporar la harina tamizada con la levadura, sin dejar de remover. Agregar el zumo y amasar hasta obtener una masa homogénea. Hacemos bolitas de tamaño similar con las manos humedecidas (es una masa bastante pegajosa que cuesta manipular) y las colocamos sobre un papel vegetal en la bandeja del horno, separadas entre sí, porque durante el horneado aumentan de tamaño.

Aplastamos cada bolita, pintamos con huevo batido y espolvoreamos generosamente azúcar por encima. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que estén doraditas. Las pasamos a una rejilla y las dejamos enfriar.