Pastas de té con chocolate

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España

Son las pastas de té tipo tejas bañadas en chocolate con leche (puede ser de sabores) y chocolate blanco con almendras.

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Ingredientes

75 minutos
6 raciones
  1. Para las pastas
  2. 120gazúcar glas
  3. 90gclaras
  4. 70gmantequilla
  5. 85gharina
  6. Para el chocolate con leche
  7. 50gnata para montar liquida
  8. 100gchocolate para postres fondant
  9. Para el chocolate blanco
  10. 50gnata liquida para montar
  11. 100 grchocolate blanco con almendras

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Mezclar la mantequilla en pomada con el azúcar glas, con las varillas electricas, añadir las claras temperatura ambiente, mezclar, y ultimo añadir la harina tamizada batir bien .

  2. 2

    Con el horno precalentado a 180º, colocar en la bandeja forrada de papel sulfurizado, pequeñas cantidades pero extenderlas un poco con la chuchara, y separadas unas de otras se hinchan.

  3. 3

    Introducir con el horno caliente y tenerlas de 6/8 minutos, cuando veíais que se doran los bordes las retiráis.

  4. 4

    En caliente darles forma de teja, os podéis ayudar de algo cilíndrico que tengáis a mano.

  5. 5

    Para el chocolate con leche: lo troceáis, lo ponéis en un bol junto con la nata, lo introducís un minuto al microondas.

  6. 6

    Lo sacáis antes de que se queme y con el mismo calor, lo deshacéis con ayuda de la cuchara de madera o la lengua de cocina. Hacéis lo mismo con el chocolate blanco.

  7. 7

    Ahora podéis hacer dos decoraciones, la primera, con una cuchara de postre rociáis por encima de las pastas dejando caer un hilito primero un chocolate y luego el otro.

  8. 8

    Otra decoración seria, bañar la mitad de la pasta con chocolate y luego rallar encima en caliente el chocolate blanco.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España
Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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