Gli spatzle sono dei gnocchetti irregolari originari della Germania e noti soprattutto nel trentino. Questi gnocchetti si realizzano tramite un attrezzo specifico o con uno schiacciapatate a buchi grandi,in cui si inserisce l'impasto facendolo poi cadere in acqua bollente e come i normali gnocchi appena salgono a galla si raccolgono con un mestolo forato e trasferiti nel tegame con il condimento.Si possono eseguire diversi impasti con vari ingredienti,dove la base sono la farina e le uova. Si possono aggiungere spinaci,oppure zafferano,o altre verdure come zucca,bietole,erbette,ecc.Il condimento con gli spatzle alle spnaci normalmente è con lo speck e porro,oppure con altri ingredienti nei gnocchetti anche con sugo di pomodoro o soltanto burro.

#lericettedielodia Questi gnocchetti di semola con piselli e patate sono il makeover di una ricetta di Elodia, nella mia versione gli gnocchetti sono conditi con una crema di piselli e patate. Un piatto vegetariano di sostanza e gusto! #cooksnap

Ed ecco la celeberrima aglio, olio e peperoncino (fatta con aglio nero). In questa salsa ci sono ben 6 spicchi d'aglio (non cotto) ma vi assicuro che non si sente il retrogusto dell'aglio... Molto delicata con un leggerissimo aroma di liquirizia causato dalla dolcezza dell'aglio.Se la provate, non la farete più con l'aglio bianco.Se non consumate tutto l'aglio comprato, conservatelo in un barattolo ermetico di vetro in frigo (reparto verdura), e si conserverà per parecchio tempo.

Nelle piante sul balcone spesso cresce l'ortica ed io la raccolgo e la utilizzo in cucina , come gli spinaci , in ripieni frittate e per questi gnocchetti.#alimentidetox#Globalapron2024

https://noifacciamotuttoincasa.wordpress.com/2017/05/03/mini-calzoni-con-ripieno-di-salsiccia-e-formaggio/Oggi vi vogliamo proporre un’antipasto sfiziosissimo, dei mini calzoni al forno con ripieno di salsiccia e formaggio, un piatto che farà felici sia i bambini che gli adulti!Un piatto semplicissimo da fare, potete preparare tutto in anticipo e dovrete solo cuocerli al momento!Abbiamo utilizzato per l’impasto un mix di farine per dare ai mini calzoni un gusto intenso e per utilizzare più farine “grezze” e meno farine raffinate, e una lunga lievitazione (24 ore) per avere un’impasto più “digeribile”, non vi resta che provare e poi tornare a dirci la vostra opinione!!!

#secondoservitoIl processo di fermentazione dell'aglio è il primo passaggio per la realizzazione dell’aglio nero, dura 30 giorni e non prevede nessun tipo di trattamento con conservanti o additivi. La seconda fase, che dura ben 45 giorni, permette all’aglio di assumere lo stravagante colore nero. Grazie all’ossidazione si colorano gli spicchi, si ammorbidiscono e viene eliminato quel sapore pungente tipico dell’aglio tradizionale. Inoltre, durante questa lavorazione gli spicchi diventano più delicati e con un caratteristico retrogusto di liquirizia. Generalmente l'aglio nero non da problemi di digeribilità, infatti è stato anche definito un "aglio a prova di bacio"! L’aglio nero non ha odore e ha un sapore molto più dolce rispetto all’aglio tradizionale. L’aglio nero ha una maggior concentrazione di antiossidanti rispetto a quello bianco, i quali aiutano a prevenire l’invecchiamento e a proteggere il cuore. Grazie alle sue proprietà viene considerato un super-alimento, quasi come un integratore, utile per mantenersi in forma. La versione nera dell’aglio, rispetto a quelle tradizionale, risulta più efficace nella riduzione dei tumori. Laglio nero è utile per la riduzione del colesterolo. La versione nera dell’aglio, inoltre, risulterebbe efficace nella cura contro la psoriasi. L’aglio nero, rispetto a quello bianco, contiene il doppio del fosforo e un buon quantitativo di calcio e proteine.

#polenta un #piatto #semplice e #veloce, che può essere anche piatto #unico per chi come me ha poco tempo a disposizione😜Buono sia appena preparato #caldo che #freddo da preparare come ci ispira la fantasia!#ricetteatempo #salvapranzo #fastlunch#dispensadigiugno #ilmiolibrodiricetteFatemi sapere che ne pensate! 😜

Gli spätzle sono gnocchetti di forma irregolare a base di farina, uova e acqua, originari della Germania ma diffusi anche in Tirolo, Alsazia e Trentino-Alto Adige.In Germania vengono serviti come contorno a piatti di carne ricchi di intingolo, in Italia spesso diventano un primo piatto condito con burro, salvia e speck.Bisogna solo avere l'attrezzo adatto, una specie di schiacciapatate che si posa direttamente sulla pentola di acqua bollente. IlEcco una mia versione veloce con polpettine di carne e dolcissimi peperoni, una specie di gemellaggio tra la cucina del Nord e la cucina del Sud.

Le pappardelle fresche con i funghi è un accoppiata che non necessita commenti. Per la loro straordinaria bontà vale sempre la pena farle a casa , anche se tanto lavoro finisce in men che non si dica , ma il gusto e il sapore è ineguagliabile.#ladispenzadisettembre #passionidifarro #cookpad_it #incucinaconcookpad #tagliatellefresche

Veloci e gustosi gnocchetti solo acqua e farina.#calendariogennaio

Mani in pasta per questi gnocchetti davvero graziosi che abbracciano il condimento regalando piacere al palato..#gnocchifattiincasa