Revuelto Gramajo a la Pat
Patricia Copello @Patcopello
Este es un plato tradicional de la cocina argentina y si bien se desconoce su origen, se dice que el Coronel Julio Gramajo se hacía dejar papa pelada, cebolla y huevos y cuando llegaba de madrugada se lo preparaba o que fue un plato ideado por Arturo y Horacio Gramajo en su restaurante Riobamba. Como toda receta tradicional tiene muchas variantes, se dice que hay tantas versiones de paella, por ejemplo, como gente que las cocina en España. Yo creo que hago una bastante fiel a la tradicional, pero como no estoy segura la llamo "a la Pat". #conminombre
Revuelto Gramajo a la Pat
Este es un plato tradicional de la cocina argentina y si bien se desconoce su origen, se dice que el Coronel Julio Gramajo se hacía dejar papa pelada, cebolla y huevos y cuando llegaba de madrugada se lo preparaba o que fue un plato ideado por Arturo y Horacio Gramajo en su restaurante Riobamba. Como toda receta tradicional tiene muchas variantes, se dice que hay tantas versiones de paella, por ejemplo, como gente que las cocina en España. Yo creo que hago una bastante fiel a la tradicional, pero como no estoy segura la llamo "a la Pat". #conminombre
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes. Cortamos las papas como papas pay, muy finitas, el jamón y la panceta en tiras, la cebolla fina y picamos ajo y perejil
- 2
Freímos las papas y las reservamos. Deben quedar doradas.
- 3
Rehogamos la cebolla, el jamón y la panceta. Batimos los huevos con sal y pimienta.
- 4
Agregamos las arvejas y luego las papas fritas y los huevos. Revolvemos hasta que el huevo esté cocido pero aún un poco húmedo. Yo le agrego en este punto una cucharada de manteca para darle untuosidad.
- 5
Servir inmediatamente con el ajo y perejil por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Copello le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Lengua Inglesa. Docente jubilada. Amante de la cocina y la pastelería. Me encanta inventar recetas!
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