Xôi đậu biếc

Name: Xôi đậu biếc
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 300 g nếp ngon; 200 ml nước cốt dừa; 90-100 g đường; 1/2 tsp muối; 10-15 bông đậu biếc (khô hay tươi đều được); 100 ml nước cốt dừa; 10 g bột năng hoặc bột bắp; 1 xíu muối; 2 cọng lá dứa (rửa sạch, cột lại); 10 g đậu xanh đã cà vỏ hấp chín

Lovely's Kitchen 🦊 @cook_24747347

Hồ Chí Minh

Năm nay cây xoài già trước nhà cho trái sớm hơn mọi năm, lại sai trái hơn năm rồi. Đem cho mỗi người một ít mà nhà vẫn còn cả rổ to, chín thơm lựng cả một góc bếp. Sẵn có mớ nếp nương của đồng bào Mường được người quen biếu, ra ngoài bờ rào lặt ít bông đậu biếc. Nấu một nồi xôi nho nhỏ, được hẳn 2 món kiểu Thái cho ngày đầu hè đầy màu sắc :").

Xem thêm

Xôi đậu biếc

Lovely's Kitchen 🦊 @cook_24747347

Nguyên Liệu

🌸NGUYÊN LIỆU XÔI
300 gnếp ngon
200 mlnước cốt dừa
90-100 gđường
1/2 tspmuối
10-15bông đậu biếc (khô hay tươi đều được)
🌸 NƯỚC CỐT DỪA CHAN LÊN MẶT
100 mlnước cốt dừa
10 gbột năng hoặc bột bắp
1 xíu muối
2 cọnglá dứa (rửa sạch, cột lại)
🌸 TOPING
10 gđậu xanh đã cà vỏ hấp chín

Hướng dẫn cách làm

1

🌸XÔI
- Hãm hoa đậu biếc với 500ml nước ấm cho ra hết màu. Để nguội rồi lọc bỏ xác hoa đi.
- Vo sạch nếp rồi ngâm với 500ml nước đậu biếc vừa hãm được, thêm xíu muối, để 8 tiếng hoặc qua đêm. Đừng quên bước cho muối này nghen vì nó sẽ làm cho xôi của chúng ta đậm vị rất ngon.
2

Bắt xửng nấu xôi lên bếp, lót lá chuối vào (nếu không có cũng không sao, nhưng thật sự nấu xôi bằng lá chuối thơm ngon hơn rất nhiều ấy cả nhà ạ). Đổ nếp đã ngâm vào, hấp lửa to.
- Hấp được 20' thì rưới khoảng 50ml nước cốt dừa vào, trộn đều, đậy nắp, 5' sau rưới tiếp 50ml nửa.
3

100ml nước cốt dừa còn lại nấu với đường và muối cho tan. Hấp thêm 10-15' nửa, thấy xôi đã chín thì rưới toàn bộ hỗn hợp nước cốt dừa vào, xới đều. Đậy kín nắp ủ trong 20-25' cho xôi ngấm hoàn toàn.
4

🌸 NƯỚC CỐT DỪA CHAN LÊN MẶT: Hòa bột năng với nước cốt dừa cho tan. Cho lá dứa và muối vào, bắt lên bếp khuấy liên tục đến khi vừa sánh lại thì tắt bếp. Vớt bỏ lá dứa.
5

🌸 TOPING: Đổ ra, cho vào chảo không dính rang sơ đến khi hạt khô ráo là được.
Xôi dọn ra dĩa ăn kèm xoài hoặc mít. Khi ăn mới chan nước cốt dừa và rắc đậu xanh lên.
Chúc mọi người thành công ❤ !

Nguyễn Mỹ Duyên và các bạn khác đã thích

Cooksnap (3)

Gửi Cooksnap

Tìm hiểu thêm về Cooksnap

Cook Today

Lovely's Kitchen 🦊 @cook_24747347

vào 22 Tháng bảy, 2020 03:08

Hồ Chí Minh

baked with love ❤️

Xem thêm

Bình luận

Các Món Tương Tự

Xôi nếp cẩm đậu xanh ép khuôn Xôi nếp cẩm đậu xanh ép khuôn

#bepvangXôi nếp cẩm dẻo mềm,có mùi thơm đặc trưng của nếp cẩm kết hợp ít vị béo của nước cốt dừa cùng vị bùi bùi của đậu xanh thật là ngon miệng.😋😋😋

Phan Bao Van
Chuối Nếp Cẩm Nướng Chan Nước Cốt Dừa Chuối Nếp Cẩm Nướng Chan Nước Cốt Dừa

#bepvang🍌Chuối Nếp Cẩm Nướng Chan Nước Cốt Dừa🍌Trái chuối nướng ngọt lịm được bọc bên ngoài lớp nếp cẩm hòa quyện với nước cốt dừa thơm lừng,béo béo và rắc thêm một ít đậu phộng tạo thành món ăn dân dã nhưng tuy giản dị nhưng ăn một lần là ghiền.❤❤❤

Phan Bao Van
Xôi đậu đen Xôi đậu đen

#bepvangCó rất nhiều loại xôi nhưng nhà mình thích nhất là xôi đậu đen nên cuối tuần mình tranh thủ nấu xôi đậu đen cho cả nhà cùng thưởng thức.Xôi đậu đen dẻo thơm, bùi bùi ăn kèm muối đậu phộng trong bữa sáng thì quá là ngon ạ.

Phan Bao Van
Xôi nếp cẩm Xôi nếp cẩm

#bepvangXôi nếp cẩm có màu tím thẩm đẹp mắt,ăn kèm với đậu xanh có hương vị bùi bùi, ngọt nhẹ,hòa quyện với vị béo béo của nước cốt dừa và dừa sợi cùng với vị thơm bùi của muối mè đậu phộng rất là ngon.Xôi nếp cẩm rất tốt cho sức khỏe.Đừng quên bổ sung món xôi nếp cẩm vào bữa sáng của gia đình nhé!

Phan Bao Van
Chè đậu trắng Chè đậu trắng

#bepyeuthuongVu Lan Ngàn Lời Yêu Thương Con Gửi Đến Ba Mẹ.❤❤❤Cảm ơn ba mẹ vì đã sinh ra và nuôi dạy con nên người.Dù cho con phải xa quê nên không thể ở bên ba mẹ thân yêu của con nhưng trong ngày Vu Lan năm nay,con vẫn muốn gửi tới ba mẹ ngàn lời yêu thương.Con kính chúc ba mẹ không chỉ ngày Lễ Vu Lan mà tất cả các ngày trong năm đều mạnh khỏe,lúc nào cũng vui tươi,ko còn lo nghĩ nhiều về anh em chúng con nữa.Con mong được nhìn thấy ba mẹ cười tươi,vui vẻ ăn cùng chúng con những bữa cơm đầm ấm mỗi ngày là niềm hạnh phúc của chúng con.Yêu ba mẹ thật nhiều!!!😘😘😘

Phan Bao Van
Bánh da lợn đậu xanh lá dứa Bánh da lợn đậu xanh lá dứa

#bepvangBánh da lợn là một trong những món ăn vặt hay là món tráng miệng thơm ngon được nhiều người yêu thích.Từng chiếc bánh dẻo dai,cùng hương vị khó quên với vị béo ngậy của nước cốt dừa,bùi bùi của đậu xanh,thoang thoảng mùi thơm của lá dứa tạo thành thứ bánh ngon miệng,đẹp mắt đầy kích thích.

Phan Bao Van
Chè bắp nếp nước cốt dừa Chè bắp nếp nước cốt dừa

#bepvangNhững hạt bắp nếp dẻo thơm kết hợp với nước cốt dừa béo béo,thơm lừng trong vị ngọt thanh của đường phèn.Tất cả hòa quyện tạo nên món chè tuyệt ngon,hấp dẫn.Cả nhà mình ai cũng thích mê.😋

Phan Bao Van
Chuối nếp nướng nồi chiên không dầu Chuối nếp nướng nồi chiên không dầu

#euro2021@KimDung_88 tham gia cùng Vân cho vui Dung nhé!Khi cả nhà thích ăn chuối nếp nướng mà lại làm biếng quạt than thôi thì cho vào nồi chiên không dầu nhanh,gọn,lẹ mà vẫn ngon như thường nhé!Chuối nếp nướng có vị ngọt của chuối thêm vị béo của nước cốt dừa,vị bùi bùi của đậu phộng,kèm miếng nếp được nướng giòn rụm,là món ăn vặt thơm ngon.

Phan Bao Van
Xôi hạt sen Xôi hạt sen

#bepvangXôi hạt sen mềm dẻo,thơm ngon với hạt sen bùi bùi,có vị ngọt nhẹ,ăn kèm muối mè đậu phộng và dừa nạo thật là hấp dẫn.

Phan Bao Van
Xôi Ngũ Sắc Xôi Ngũ Sắc

#12thangbepvui#thang11Ngắm nhìn sắc màu rực rỡ của mâm xôi ngũ sắc, cảm nhận vị thơm nồng của nếp và thưởng thức miếng xôi dẻo mềm, béo ngậy,thơm ngon thì có lẽ sẽ nhớ mãi món ăn đặc biệt này.

Phan Bao Van
Xôi Gấc Miền Nam Xôi Gấc Miền Nam

#bepvang🥥Xôi Gấc Miền Nam Thơm Ngon Tròn Vị🥥Cũng như nhiều món ăn khác,xôi gấc cũng có một chút khác biệt trong cách nấu giữa miền Bắc và miền Nam.Nấu cách nào cũng ngon cả.Theo khẩu vị xôi gấc miền Bắc (không nước cốt dừa) và xôi gấc miền Nam (thơm mùi nước dừa và ngọt nhiều hơn).Cái vị béo ngậy của gấc và nước cốt dừa hòa quyện với từng hạt nếp dẻo,thấm vị thơm,nhất là kết hợp với sắc đỏ tự nhiên của gấc khiến món xôi trở nên hấp dẫn,sẽ khiến cho những ai thưởng thức qua món xôi này đều phải nhớ mãi không quên.

Phan Bao Van
Chè trôi nước nhân dừa đậu xanh Chè trôi nước nhân dừa đậu xanh

#bepyeuthuongThêm một mùa Vu lan nữa đã tới,con lại xa nhà,con rất thương nhớ ba mẹ.Kính mong ba mẹ giữ gìn sức khỏe.Công ơn lớn lao của ba mẹ luôn khắc ghi trong trái tim con.Dù xa ba mẹ nhưng con thường xuyên trò chuyện với ba mẹ qua điện thoại cho đỡ nhớ.Con hay kể với ba mẹ là con mới nấu những món ăn mà ngày xưa mẹ hay nấu,hay ba mẹ ơi con mới nấu chè trôi nước ngon lắm nè?Ba mẹ thì hỏi ở trong đó tình hình dịch có ổn ko con?Những lời hỏi thăm đơn giản nhưng luôn chứa đựng những tình yêu thương.Con luôn thấy bản thân rất may mắn khi được là con của ba mẹ.Giờ chỉ cầu mong ba mẹ luôn khỏe, vui vẻ sống bên con cháu và bớt đi những lo âu,phiền muộn... Lòng ba mẹ là thế, chẳng bao giờ thảnh thơi và nhàn nhã!

Phan Bao Van

Thêm Công Thức Gợi Ý