SÚP CUA 🦀

Chuẩn bị 1 nồi luộc cua biển. 1 nồi nước ninh sườn heo hoặc xương gà. Như em dùng là sườn ạ. Nước hầm xương sẽ là 1 lít. Trứng cút luộc chín bóc vỏ để nguội

Ngâm nấm hương cho nở. Cà rốt và ngô rửa sạch: ngô thì tách hạt, cà rốt thái hạt lựu. Luộc qua 2 loại này cùng với 1 thìa hạt nêm, 1 thì đường. Đún đến chín tới

Sau khi Cua chín lột vỏ xong xuôi, nấm hương cũng thái chỉ, tôm băm nhỏ thì mình bỏ chúng vào chảo có sẵn dầu ô liu, hành khô phi đều. Và 1/2 hạt nêm. (mọi người có thể thay dầu ô liu bằng dầu mè).

Hoà 40gram bột năng ra bát để sẵn. Tiếp đó là đổ hỗn hợp rau củ vào nồi hầm xương, đun 1 dạo rồi tiếp tục cho cua tôm nấm vào. Khi hỗn hợp sôi, đổ từ từ bột năng, vừa đổ vừa khuấy theo vòng trong để súp sánh sệt tránh bị vón cục. Do trước đó nước hầm cũng có gia vị sắn nên đoạn này mình sẽ gia giảm thôi. Cuổi cùng là đập trứng gà khuây nhẹ, cũng từ từ đổ vào nồi súp để tạo thành sợi nổi đẹp mắt