Ceviche de Chernia (sencillo)

Javi Balderrama
Javi Balderrama @jbalder
Argentina, Capital Federal

El pescado estaba súper fresco y tenía unos ingredientes a mano que había comprado para hacer otra cosa.

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Ingredientes

30'
2 porciones
  1. 1filet de Chernia (superfresco)
  2. 1Lima
  3. Raíz de Jengibre (c/n)
  4. 1/4zanahoria
  5. Salsa Tabasco (c/n)
  6. Cilantro (c/n)

Paso a paso

30'
  1. 1

    Cortar el filete en diagonales y pedazos chicos (como para agarrar con palitos, tipo niguiri), quitar las espinas. Rallar la zanahoria y un poco del jengibre, mezclar en un bowl.

  2. 2

    Exprimir sobre la mezcla anterior 1 Lima y descartar las semillas, agregar salsa Tabasco a gusto (pica). Mezclar todo y dejar reposar 15'

  3. 3

    Colar el líquido (leche de tigre) pero no tirarlo). Presentar y agregar cilantro por encima y un chorrito de leche de tigre para dar sabor y humedecer.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Javi Balderrama
Argentina, Capital Federal
La cocina es mi hobbie, estudié algo de gastronomía. Me encanta cocinar platos simples con mucho sabor, respetando mucho los ingredientes. Me gustaría en algún momento de mi vida cocinar profesionalmente.
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