Spaghetti alla Puttanesca

Gabriele Deriu
Gabriele Deriu @gabry1981
Macomer

#ilmiolibrolemiericette Questo fantastico piatto è stato citato nel film "uno contro l'altro praticamente amici" con i fantastici Bombolo, Tomas Milian e Renato Pozzetto. Molto veloce da preparare e dal sapore spettacolare.

Spaghetti alla Puttanesca

#ilmiolibrolemiericette Questo fantastico piatto è stato citato nel film "uno contro l'altro praticamente amici" con i fantastici Bombolo, Tomas Milian e Renato Pozzetto. Molto veloce da preparare e dal sapore spettacolare.

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Ingredienti

  1. 200 gspaghetti
  2. 1 cucchiaiocapperi dissalati
  3. 1lattina olive o nere o verdi denocciolate
  4. 1lattina passata di pomodoro
  5. 1o 2 spicchi d' Aglio
  6. 5 filettialici
  7. q.b.Prezzemolo tritato
  8. 4 cucchiaiolio extravergine d'oliva
  9. q.b.sale
  10. q.b.pepe

Istruzioni per cucinare

  1. 1

    In una padella antiaderente mettiamo 4 cucchiai d' olio e lo facciamo scaldare, appena sarà caldo aggiungiamo uno o due spicchi d' aglio affettati finemente, aggiungiamo le acciughe e le facciamo sciogliere nell'olio. A questo punto aggiungiamo la passata di pomodoro e lasciamo cuocere questo sughetto per circa 15 minuti poiché si deve restringere. Passati i 15 minuti controlliamo la sapidità assaggiando con un cucchiaino e aggiungiamo del sale all'occorrenza.

  2. 2

    Adesso si possono aggiungere le olive i capperi dissalati, e facciamo cuocere per circa altri 10 minuti a fiamma medio bassa. Appena l'acqua della pasta bolle, la saliamo e cuociamo gli spaghetti. Nel mentre tritiamo un po' di prezzemolo e lo mettiamo in mezzo al sugo, diamo una bella giratina di pepe fresco e, a fiamma minima lasciamo cuocere finché non sono pronti gli spaghetti. Aggiungiamo un goccio di acqua di cottura della pasta che essendo ricca di amido leghera' molto bene il sugo.

  3. 3

    Scoliamo gli spaghetti belli al dente e li uniamo al sugo. Aggiungiamo ancora una spolverata di prezzemolo, mescoliamo bene e impiattiamo. Provateli sono una vera delizia 😋

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Cucina Oggi
Gabriele Deriu
Gabriele Deriu @gabry1981
il
Macomer
Sono un ragazzo di 42 anni con la passione della cucina , mi piace sperimentare ricette nuove , il più possibile leggere ma senza togliergli il gusto 😊
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Commenti (3)

Cecilia Di Perri
Cecilia Di Perri @Cooknanuk
Che delizia! 👌 Il mio modo preferito di condire la pasta 🍝
Ospite

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