Bizcochuelo de canela y chocolate

Rana Negro
Rana Negro @maritodesanblas
Bahia San Blas

A la distancia se puede festejar un cumple también, más el de mi hija y sobre todo los 15🥰

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Ingredientes

3 hs
10 raciones
  1. 5claras y 270 gs de azúcar
  2. 5yemas, 250 cm³ de leche, 80 cm³ de aceite
  3. 2 cucharaditascanela, 3 cucharadas de cacao en polvo
  4. 300 gsharina leudante
  5. Cobertura
  6. 100 gschoco amargo, 250 ml de leche y 2 paqts de crema en polvo
  7. Relleno
  8. Dulce de leche repostero, 10 frutillas y mermelada de ciruela

Paso a paso

3 hs
  1. 1

    Con las claras y el azúcar, batir a punto nieve y reservar.

  2. 2

    Con las yemas, la leche y el aceite batir bien e ir incorporando la canela y el cacao. Incorporar la harina tamizada con espátula o batidora muy lento.

  3. 3

    Esta última mezcla se incorpora de a poco a las claras a punto nieve y se integra con espátula.

  4. 4

    Se coloca en molde enmantecado y enharinado de 18 cm y se lleva a horno precalentado. Se cocina al mínimo en aproximadamente una hora y media. Yo usé una cacerolita enmantecada y forrada con papel manteca.

  5. 5

    Cobertura: colocar la leche con el choco a baño maría (no más de 50 grados), una vez derretido enfriar en heladera (bien fría), incorporar la crema en polvo y batir hasta solidificar.

  6. 6

    Cortar el bizcochuelo en tres, rellenar y decorar

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Escrita por

Rana Negro
Rana Negro @maritodesanblas
Bahia San Blas
La cocina como arte, visto que son creaciones que despiertan emociones.
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