Carré torneado con champignones

Patricia Martínez
Patricia Martínez @Patrimartinez
Luyaba. Traslasierra. Córdoba

Los medallones, en este caso son de cerdo, pero podrían ser de lomo y quedan deliciosos!!! Son rápidos de hacer y la salsa es... Cualquiera!!!

Carré torneado con champignones

Los medallones, en este caso son de cerdo, pero podrían ser de lomo y quedan deliciosos!!! Son rápidos de hacer y la salsa es... Cualquiera!!!

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Ingredientes

30'
2/3 raciones
  1. Medallonescerdo (2 cm de ancho)
  2. Fetaspanceta ahumada
  3. Sal, pimienta y saborizador de panceta
  4. 2 cucharadasaceite
  5. 2 cucharadasmanteca
  6. 2 dientesajo
  7. 200 gchampignones
  8. 100 cccrema

Paso a paso

30'
  1. 1

    Rodear cada medallón con una feta de panceta y atar para conservar la forma. Salpimentar. Colocar aceite en la cacerola y dorar los medallones de ambos lados a fuego fuerte.

  2. 2

    Mientras, calentar la manteca en una sartén, colocar el ajo picado y agregar los hongos fileteados. Saltear a fuego fuerte unos minutos y luego bajar el fuego. Salpimentar y agregar el saborizador. Tapar y cocinar 5'. Agregar la mitad de la crema y reservar

  3. 3

    Agregar los hongos a la olla, bajar el fuego a mínimo y cocinar 5' más. Agregar el resto de la crema al final

  4. 4

    Rápido, sencillo y delicioso. Puede hacerse con cebolla de verdeo con crema, o salsa de Roquefort, o salsa criolla...o....

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Patricia Martínez
Patricia Martínez @Patrimartinez
Luyaba. Traslasierra. Córdoba
Docente jubilada y con mucho amor por la cocina!!Me encanta aprender y enseñar...
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